Fresas confitadas
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 caramelos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 caramelos
Valor nutricional por ración:
calorías 128, grasa total 0 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 0 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 6 mg, azúcar 33 GRAMO.
calorías 128, grasa total 0 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 0 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 6 mg, azúcar 33 GRAMO.
En lugar de rosas, coloca un jarrón con un ramo de fresas confitadas en la mesa. Estas dulces y brillantes fresas confitadas no necesitan agua, pero no durarán mucho, así que prepáralas justo antes de servir. Un detalle espectacular para una cena romántica en San Valentín, el 8 de marzo o el Día de la Madre.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de azúcar
- 1/3 taza de jarabe de maíz
- 12 fresas grandes, maduras pero firmes, con tallos largos.
- Equipos especiales: 12 palitos largos para piruletas
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña de fondo grueso, combine el azúcar, el jarabe de maíz y 1/4 de taza de agua. Caliente a fuego alto hasta que hierva, revolviendo una vez para disolver el azúcar.
- Coloca un termómetro para dulces en el lateral de la cacerola y calienta la mezcla a 150°-155°C. Retira la cacerola del fuego y deja enfriar durante 1 minuto.
- Remueve el almíbar para igualar la temperatura en la parte superior e inferior. Sumerge las fresas, sujetándolas por el tallo y girándolas para cubrirlas uniformemente. Deja que escurra el exceso de almíbar, agitando según sea necesario.
- Colócalas sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y deja que el jarabe se enfríe y se endurezca, durante unos 10 minutos.
- Recorta los extremos de 12 palitos a la longitud deseada para que encajen en el jarrón.
- Pincha con cuidado cada fresa por el tallo y colócalas en un jarrón como si fuera un ramo. Sírvelas en un plazo de 2 horas (ver nota).
Nota
Las fresas contienen mucha agua, por lo que comenzarán a ablandarse si se dejan demasiado tiempo.
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