Empanadas de fresa y crema

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 18

Valor nutricional por ración:

calorías 255, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 37 mg, sodio 178 mg, azúcar 4 GRAMO.

Disfruta del delicado sabor de las fresas con crema en estas deliciosas empanadas mexicanas, rellenas de fresas frescas y queso crema con jengibre. La masa se puede preparar la noche anterior y refrigerar hasta el momento de armarlas. Espolvorea las empanadas terminadas con azúcar glas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Relleno

220 g de fresas, sin tallo y cortadas en dados
2 cucharadas de 1/2 + 1 cucharadita de azúcar granulada
450 g de queso crema a temperatura ambiente
1 cucharada de jengibre fresco rallado
18 círculos de masa para empanadas, de 8 cm de diámetro.
Azúcar glas, para espolvorear
masa para empanadas

4 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa

1,5 cucharaditas de sal
0,5 tazas de grasa para confitería
1 huevo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, margarina, fresa, queso crema

Cocinar el plato según la receta:

Mezcla las fresas picadas con 2 cucharadas de azúcar granulada y déjalas reposar durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 200 °C. En un bol, mezcla el queso crema, el jengibre rallado y el azúcar granulada restante. Bate bien.

Coloca un círculo de masa sobre la encimera y pon una cucharada colmada de queso crema de 2,5 cm en el centro. Añade 3 o 4 fresas cortadas en dados. Envuelve la masa con el relleno, sellándolo con los dedos o un tenedor, y repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
Hornear hasta que estén dorados, aproximadamente 10 minutos. Espolvorear con azúcar glas. Servir tibios o a temperatura ambiente.
masa para empanadas

Rendimiento: aproximadamente 24 círculos

En un bol, mezcla la harina y la sal. Incorpora la grasa a la mezcla de harina con una cuchara de metal o con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Mezcla el huevo con 2/3 de taza de agua a temperatura ambiente. Agrega 0.5 tazas de la mezcla de huevo a la harina y revuelve hasta que la masa comience a unirse. Continúa amasando, agregando más mezcla de huevo según sea necesario (puede que necesites un poco más de agua). La masa debe quedar suave. Cubre la masa con film transparente y refrigérala durante al menos 1 hora, o preferiblemente toda la noche.

Coloca la masa sobre una superficie enharinada, extiéndela hasta obtener el grosor deseado y córtala con un cortador redondo de 8 cm.