Pastel helado de pan de plátano

Votos: 1

Tiempo: 9 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Valor nutricional por ración:

calorías 374, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 141 mg, azúcar 16 GRAMO.

¡Dale un toque veraniego al sencillo pan de plátano! Transforma una hogaza de pan de plátano casero en un pastel de capas con helado de mantequilla de cacahuete y chocolate en lugar de glaseado. Si no encuentras helado de mantequilla de cacahuete, puedes usar cualquier helado que te guste, incluso de vainilla (o mezclar vainilla con mantequilla de cacahuete). ¡De cualquier manera, está delicioso!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal gruesa
4 plátanos muy maduros (unos 450 g)
2 huevos grandes
1 taza de azúcar
0,5 tazas de aceite de colza (canola)
1 cucharadita de extracto de vainilla
0,5 cucharadas de gránulos de chocolate con leche
1 y 1/4 cucharadas de gránulos de mantequilla de cacahuete
3 tazas de helado de cacahuete o vainilla, ablandado.
1,5 tazas de helado de chocolate, ablandado
1 cucharada de grasa de confitería
1/4 taza de cacahuetes tostados salados, picados gruesamente.
Spray de cocina

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, plátanos, chocolate con leche, helado de chocolate, Maní

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Rocía con aceite en aerosol una fuente metálica para hornear de 22 x 12 cm (9 x 5 pulgadas) y resérvala.
En un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Reserva. En un bol grande, machaca los plátanos hasta obtener una consistencia suave. Agrega los huevos, el azúcar, el aceite de canola y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que quede homogéneo. Incorpora la mitad de la mezcla de harina y revuelve hasta que esté completamente integrada. Luego, agrega la otra mitad y mezcla hasta que esté completamente integrada.

Vierta la masa en el molde para pan previamente preparado y hornee, girando el molde a la mitad del tiempo de cocción, hasta que la corteza esté de un color marrón dorado intenso y al insertar un palillo de madera en el centro, este salga limpio, aproximadamente 1 hora y 10 minutos.
Deja enfriar en el molde sobre una rejilla durante 30 minutos. Luego, retira con cuidado el pan de plátano del molde y deja que se enfríe por completo. Lava el molde y fórralo con film transparente, dejando un borde de 3 cm por todos los lados.
En un tazón pequeño, combine 1/2 taza de chispas de mantequilla de maní y chispas de chocolate con leche y reserve.
Una vez que el pan de plátano se haya enfriado por completo, córtalo con cuidado en tres capas horizontales iguales. Coloca la capa inferior en el fondo de una bandeja forrada con plástico, extiende 1,5 tazas de helado de mantequilla de cacahuete de manera uniforme y espolvorea la mitad de la mezcla de chocolate y cacahuete sobre el helado. Coloca otra rebanada de pan de plátano encima, extiende el helado de chocolate y mantequilla de cacahuete de manera uniforme y espolvorea con el resto de la mezcla de chocolate y mantequilla de cacahuete.
Voltea la rebanada superior del pan de plátano de manera que la parte superior abovedada quede hacia abajo y colócala en el molde, presionándola ligeramente con las manos. Cubre con el helado de mantequilla de cacahuete restante, alisándolo lo mejor posible. Cubre con papel film y luego, con otro trozo, cubre completamente el molde.
Coloca el pastel en el congelador hasta que esté completamente cuajado, al menos 6 horas o toda la noche.
En un tazón pequeño, combine la manteca vegetal con los gránulos de mantequilla de maní restantes y caliéntela en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo, hasta que se derrita por completo, aproximadamente 45 segundos en total.
Saca el molde del congelador y, usando los bordes del film transparente, levanta el pastel del molde. Si se ha pegado y es difícil de despegar, sumerge la base del molde en agua tibia durante unos segundos.
Coloca el pastel sobre una rejilla encima de una bandeja para hornear y rocíalo con mantequilla de cacahuete derretida. Espolvorea rápidamente con cacahuetes picados (antes de que la mantequilla de cacahuete se seque). Vuelve a meter el pastel en el congelador y deja que la cobertura se endurezca por completo, al menos 20 minutos.
Saca el pastel del congelador, córtalo en porciones y sírvelo inmediatamente.

Si no encuentras helado de mantequilla de cacahuete, prueba esta versión casera rápida: mezcla media taza de mantequilla de cacahuete cremosa con dos tazas y media de helado de vainilla ablandado. Asegúrate de volver a congelar el helado casero para que no se ablande demasiado al armar el pastel.