Trufas de pan de plátano

Votos: 1

Tiempo: 5 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 60 caramelos

Valor nutricional por ración:

calorías 314, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 28 mg, sodio 192 mg, azúcar 30 GRAMO.

El pan de plátano, el favorito de todos, se transforma en pequeños dulces que se pueden decorar con una variedad de ingredientes, dándoles la apariencia de auténticas trufas artesanales. Para preparar este postre, se mezcla pan de plátano desmenuzado con glaseado de vainilla y se forman bolitas. Se cubren con glaseado de chocolate y se decoran con cacao en polvo, sal marina, nueces picadas, chispas de colores, salsa de caramelo o chocolate blanco derretido.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

8 cucharadas (110 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
2 huevos grandes
3 plátanos maduros (unos 450 g)
2 tazas de harina de primera calidad
1 cucharada de leche entera
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de sal gruesa
1 taza de glaseado de vainilla
450 g de gránulos de chocolate semidulce
1/4 taza de aceite vegetal
Nueces picadas, virutas de chocolate, escamas de sal marina, cacao en polvo y salsa de caramelo para decorar.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: chocolate semidulce, huevos, leche, plátanos, crema, nueces, trufas, canela

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 160 °C (350 °F) y rocíe un molde para pan de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas) con aceite en aerosol.
En un bol con una batidora equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosos, durante 4-5 minutos. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Tritura los plátanos en un tazón pequeño (deberías obtener aproximadamente 1 taza), luego agrégalos al tazón y bate hasta que se incorporen por completo. Reduce la velocidad de la batidora y agrega gradualmente la harina, la leche, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave.
Vierta la masa en el molde para pan previamente preparado y hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos, luego desmolde el pan sobre otra rejilla y deje enfriar completamente, aproximadamente 1 hora. Recorte los bordes oscuros y crujientes de los cuatro lados del pan.
Forra una bandeja de horno con papel vegetal. Desmenuza el pan de plátano en trozos muy pequeños en un bol grande. Añade el glaseado de vainilla y remueve con una cuchara hasta obtener una mezcla cremosa que se pueda enrollar en una bola sin que se desmorone. Forma bolitas de 15 g con la mezcla y colócalas en la bandeja preparada.
Coloca las trufas en el refrigerador para que se solidifiquen, aproximadamente durante 2 horas o toda la noche.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.
Coloca el chocolate y el aceite vegetal en un recipiente mediano y caliéntalos en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo, hasta que el chocolate se derrita, aproximadamente 2 minutos.
Sumerge las trufas una a una en la mezcla de chocolate, cubriéndolas por completo. Retíralas del bol con un tenedor y colócalas de nuevo en la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Espolvorea con los ingredientes que prefieras (si vas a rociarlas con salsa de caramelo o bañarlas en chocolate, deja que se endurezcan primero).
Repita el proceso con las trufas restantes, calentando el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos si comienza a endurecerse. Refrigere las trufas durante unos 10 minutos para que se solidifiquen.