Pavo con verduras al horno y granada

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 654, grasa total 40 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 52 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 139 mg, sodio 375 mg, azúcar 1 GRAMO.

Si organizas una reunión pequeña, puedes asar solo la pechuga en lugar de un pavo entero. El plato seguirá siendo especial y festivo, y una pechuga de pavo es suficiente para cuatro personas. Ásala con una variedad de verduras y sírvela con una salsa de hierbas frescas, espolvoreada con semillas de granada para darle un toque aún más festivo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

340 g de patatas rojas pequeñas, cortadas por la mitad
3 zanahorias, cortadas por la mitad a lo largo y luego en trozos de 2,5 cm.
1 berenjena japonesa, cortada por la mitad a lo largo y luego en trozos de 1 cm de grosor.
Semillas de granada, para servir
1 manojo de cebolletas, cortadas en trozos de 5 cm.
1 diente de ajo
1/3 taza + 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
0,5 taza de hierbas frescas (como eneldo, cilantro y/o estragón)
1/4 taza de nueces picadas
2 cucharadas de vinagre de granada o de vino tinto
1 pechuga de pavo con piel, deshuesada, de 800 g.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pavo, patatas rojas, zanahoria, granada, berenjenas, vinagre de vino, nueces, cilantro, eneldo, estragón

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 220°C.
En una licuadora, combine 2 cebolletas, ajo, 1/3 taza de aceite de oliva, 1/4 taza de agua, hierbas, nueces, 1 cucharada de vinagre, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida; licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Unte 3 cucharadas de la mezcla en la pechuga de pavo, incluso debajo de la piel, aflojándola ligeramente. Reserve el resto.

En una sartén grande antiadherente apta para horno, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pavo con la piel hacia abajo y cocina hasta que la piel esté dorada y ligeramente crujiente, aproximadamente 3 minutos. Dale la vuelta al pavo y coloca las papas, las zanahorias, la berenjena y las cebolletas restantes alrededor. Cocina hasta que el pavo y las verduras comiencen a dorarse, aproximadamente 2 minutos. Agrega 1/2 taza de agua y la cucharada restante de vinagre.
Coloca la sartén en el horno. Asa hasta que las verduras estén tiernas y un termómetro insertado en el centro de la pechuga marque 74 °C (165 °F), aproximadamente 20 minutos. Corta el pavo en rodajas y sírvelo con las verduras y la salsa de cebolleta y hierbas restante. Espolvorea con semillas de granada.

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