Pudín de calabaza "Fantasmas"

Votos: 1

Tiempo: 12 horas 30 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 180, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 96 mg, sodio 139 mg, azúcar 32 GRAMO.

Las calabazas son un dulce típico de Halloween, así que ¿por qué no preparar un postre especial para la ocasión? El pudín de calabaza se cubre con una generosa porción de crema batida y se sirve en vasos con forma de fantasmitas. Los vasos blancos son ideales para servir, ya que combinan con el color de la crema batida. Los vasos de papel grueso también funcionan bien. Usa caramelos negros pequeños para hacer los ojos de los fantasmitas. ¡Es una receta con un ambiente mágico, divertida y deliciosa!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pudín

1 paquete de gelatina
2 tazas de leche entera
1 taza de azúcar
6 yemas de huevo grandes (reservar 2 claras para decorar)
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de sal fina
1 lata (425 g) de puré de calabaza en conserva

Cubierta

2 claras de huevo grandes
1/3 taza de azúcar
0,5 cucharaditas de crémor tártaro
1 pizca de sal fina
Pequeños dulces para los ojos

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: gelatina, leche, azúcar, huevos, canela, puré de calabaza, cremor tártaro

Cocinar el plato según la receta:

Pudín:

Vierta una cucharada de agua fría en un tazón grande. Añada la gelatina en polvo. Sin revolver, deje reposar hasta que la gelatina se ablande y se disuelva.
Vierta unos centímetros de agua en una cacerola y llévela a ebullición. Combine la leche, el azúcar, las yemas de huevo, la canela y la sal en un recipiente resistente al calor. Coloque el recipiente sobre el agua hirviendo a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente con una espátula, hasta que la mezcla comience a espesar, cubra el dorso de la espátula y esté a punto de hervir, de 10 a 12 minutos. Retire inmediatamente el pudín del fuego y viértalo en el recipiente con la gelatina, batiendo constantemente hasta que la gelatina se disuelva por completo y se distribuya uniformemente. Incorpore el puré de calabaza y mezcle hasta obtener una consistencia suave.

Reparte el pudín a partes iguales en 12 vasitos pequeños de 90 ml (los vasitos de papel funcionan bien) y refrigera hasta que cuaje por completo, aproximadamente de 4 a 8 horas.
Cubierta:

Vierta unos centímetros de agua en una cacerola lo suficientemente grande como para que quepa el bol de una batidora de pie y llévela a ebullición. En un bol aparte, bata a mano 2 claras de huevo, el azúcar, el crémor tártaro y la sal. Coloque el bol sobre el agua hirviendo a fuego lento y continúe batiendo hasta que la mezcla esté caliente al tacto y el azúcar se haya disuelto, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Transfiera el bol a la batidora de pie y bata con el accesorio de varillas a velocidad media hasta que se formen picos firmes, aproximadamente 5 minutos.
Coloca la cobertura sobre el pudín con una cuchara. Usa caramelos para hacer los ojos de los fantasmas y refrigera hasta el momento de servir.