Ensalada de pasta con pollo y brócoli en aderezo cremoso de hierbas.

Votos: 1

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 309, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 36 mg, sodio 321 mg, azúcar 2 GRAMO.

El pollo a la parrilla le da sabor a esta ensalada de pasta, mientras que el brócoli le aporta jugosidad. Puedes asar la pechuga de pollo en una parrilla al aire libre, una parrilla eléctrica o una sartén grill. Ten cuidado de no cocinarla demasiado para que quede tierna y jugosa en la ensalada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/3 taza de mayonesa
1/4 taza de albahaca fresca picada
1/4 taza de perejil fresco picado
3 cucharadas de crema agria
1,5 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
0,5 cucharadas de aceite de oliva
1 pechuga de pollo sin piel ni hueso de 200 g.
2 tazas de floretes de brócoli del tamaño de un bocado
220 g de pasta penne seca
1/2 taza de pimientos dulces asados enlatados, escurridos y picados.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola grande, ponga a hervir agua con sal.
En un bol grande, combine la mayonesa, la albahaca, el perejil, la crema agria, el jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra recién molida.

Calienta una parrilla o plancha a fuego medio-alto; úntala con aceite de oliva. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta negra. Asa el pollo, dándole la vuelta una vez, hasta que esté ligeramente cocido y chamuscado, unos 7 minutos por cada lado. Pásalo a una tabla de cortar y déjalo reposar 5 minutos; luego, córtalo en rodajas de 1,2 cm de grosor.
Mientras tanto, cueza el brócoli en agua hirviendo hasta que esté tierno pero crujiente, aproximadamente 3 minutos. Con una espumadera, páselo a un colador y enjuáguelo con agua fría para detener la cocción. Añada el brócoli al bol con el aderezo.
Añade la pasta al agua hirviendo y cocínala según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta y enjuágala con agua fría para enfriarla; colócala en un bol.
Agrega el pollo y los pimientos asados al bol y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto. Esta ensalada de pasta se disfruta mejor recién hecha.

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