Ensalada de pasta con cerdo desmenuzado en aderezo barbacoa.
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
El aderezo para esta ensalada lleva salsa barbacoa (la receta también está abajo). Puedes prepararlo con anticipación o usar la salsa sobrante de la cocción de la carne. Mezcla un poco de salsa barbacoa con mayonesa, vinagre, salsa picante, especias, apio finamente picado y pimiento morrón. Luego, aliña la ensalada con pasta cocida y cerdo desmenuzado (estofado o a la parrilla). Es una excelente manera de aprovechar la carne y la salsa sobrantes. El plato es sustancioso, completo y lleno del sabor multifacético de la barbacoa. Déjalo reposar en el refrigerador antes de servir. Sirve con refresco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Ensalada
- 450 g de pasta fusilli (espirales)
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de salsa picante
- 0,5 cucharaditas de mezcla de especias para chile
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- Una pizca de pimienta de cayena
- 1 taza de mayonesa
- 0,5 tazas de salsa barbacoa (ver receta a continuación)
- 1 pimiento rojo, sin semillas y finamente picado.
- 2 tallos de apio, finamente picados
- 2 cebolletas enteras, cortadas en rodajas finas
- 200 gr. cerdo desmenuzado
- Hojas de perejil picadas, para servir
Salsa barbecue
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 taza de agua
- 0,5 tazas de vinagre de sidra de manzana
- 5 cucharadas de azúcar moreno claro
- 5 cucharadas de azúcar granulada
- 0,5 cucharadas de pimienta negra recién molida
- 0,5 cucharadas de cebolla en polvo
- 0,5 cucharadas de mostaza molida
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, hierve 4 cuartos de galón de agua a fuego alto. Añade sal al agua, agrega la pasta y cocina hasta que esté tierna, aproximadamente 10 minutos. Escurre en un colador y deja enfriar, luego transfiere la pasta a un tazón grande.
- En otro tazón grande, combine el vinagre, la salsa picante, mezcla de especias para chile, ajo en polvo, pimienta de cayena, mayonesa y salsa barbacoa. Agrega las verduras picadas y revuelve. Vierte la mezcla de salsa barbacoa sobre la pasta y mezcla bien.
- Coloca la carne de cerdo encima, sazona con sal y pimienta al gusto. Tapa y refrigera hasta el momento de servir, luego espolvorea con perejil.
Salsa barbecue
Combina todos los ingredientes en una cacerola mediana. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento, sin tapar, revolviendo con frecuencia, durante 1 hora y 15 minutos.
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