El pastel de vainilla perfecto

Votos: 1

Cómo hacer un pastel de vainilla perfecto

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 828, grasa total 46 GRAMO., grasas saturadas 28 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 98 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 196 mg, sodio 283 mg, azúcar 69 GRAMO.

Un pastel de vainilla perfecto, ligero y esponjoso, con capas perfectamente húmedas que no necesitan glaseado adicional y un ligero glaseado de crema de mantequilla. La versión básica es blanca, pero puedes decorarlo como prefieras, usando chispas de colores en lugar de blancas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Vidriado

220 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Una pizca de sal
3 tazas de azúcar glas
1 cucharada de extracto de vainilla
1-2 cucharadas de leche

Pastel

Pastel básico de vainilla (ver receta a continuación), enfriado.
Chispas de colores para decorar

pastel básico de vainilla

220 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, más un poco extra para las sartenes.
3 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
1 cucharada de polvo para hornear
0,5 cucharaditas de sal
1,5 tazas de azúcar
4 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de vainilla
3/4 taza de crema espesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, crema, azúcar glas

Cocinar el plato según la receta:

Vidriado:

En un bol grande, bate la mantequilla y la sal con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea, de 1 a 2 minutos. Incorpora gradualmente el azúcar glas y bate hasta que quede suave. Añade la vainilla, aumenta la velocidad de la batidora a media-alta y bate hasta que espese, aproximadamente 2 minutos más. Agrega gradualmente la leche y bate hasta que el glaseado esté suave pero no líquido.
Monta el pastel:

Coloca una capa de bizcocho en un plato y extiende una taza de glaseado por encima. Coloca la segunda capa encima y cubre todo el pastel con el glaseado restante. Decora con chispas de colores.

pastel básico de vainilla

Rendimiento: dos pasteles de 22 cm.

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase dos moldes redondos de 23 cm (9 pulgadas) y forre el fondo con papel de horno. Engrase el papel y espolvoree con harina, sacudiendo el exceso.

En un bol, mezcla 3 tazas de harina, el polvo para hornear y la sal. En un bol grande, bate 220 g de mantequilla y azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Reduce la velocidad de la batidora a media; incorpora los huevos uno a uno, raspando los lados del bol. Agrega la vainilla. Es posible que la mezcla parezca separarse en este punto.

En una taza medidora o un recipiente, combine media taza de agua con la crema. Incorpore la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en tres partes, alternando con la mezcla de crema, comenzando y terminando con la harina. Amase hasta obtener una masa suave.

Reparte la masa entre los moldes preparados. Hornea hasta que los bizcochos estén ligeramente dorados por encima y al presionarlos suavemente recuperen su forma, de 25 a 30 minutos. Pásalos a una rejilla y déjalos enfriar durante 10 minutos. Luego, pasa un cuchillo por el borde de cada molde y desmolda los bizcochos sobre la rejilla para que se enfríen por completo. Retira el papel de hornear. Si lo deseas, recorta las partes superiores infladas con un cuchillo largo de sierra para que queden uniformes.