Papas fritas perfectas
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Papas fritas perfectas: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1200 gr. papas con piel morena
- Aceite vegetal para freír
- sal marina
- Mezcla de kétchup y mayonesa para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Pele y enjuague las patatas, córtelas en tiras de 12 mm de grosor.
Cubre las patatas con agua fría y déjalas en remojo durante 2-3 horas a temperatura ambiente. Escúrrelas y sécalas con papel de cocina. - Vierta 5 cm de aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso y caliéntelo a 150 °C.
Fríe las patatas en abundante aceite caliente, echándolas en pequeñas tandas durante 4-5 minutos, hasta que estén blandas. Coloca cada tanda sobre papel absorbente. - Una vez fritas todas las patatas, aumente la temperatura y caliente el aceite a 200 °C.
Vuelva a colocar las patatas en el aceite y continúe friéndolas hasta que estén doradas y crujientes, y luego colóquelas sobre papel absorbente limpio.
Espolvorea las patatas fritas con sal marina y sírvelas con una mezcla de mayonesa y kétchup.
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