Galletas de ajedrez de lima

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Cómo hacer galletas de lima con forma de ajedrez

Tiempo: 4 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 36

Valor nutricional por ración:

calorías 103, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 18 mg, sodio 28 mg, azúcar 7 GRAMO.

Estas galletas de tablero de ajedrez lucen muy brillantes e impresionantes, ¡y son mucho más fáciles de hacer de lo que parecen! Divide la masa en dos mitades: tiñe una con colorante alimentario verde y deja la otra blanca. Arma el patrón de tablero de ajedrez siguiendo la receta paso a paso. Para que la masa sea más fácil de manejar, mantén la cocina fresca y, si se ablanda demasiado, refrigérala durante unos minutos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2,5 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa.
1/4 cucharadita de sal
165 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
85 g de queso crema a temperatura ambiente
1 y 1/4 tazas de azúcar
1 huevo grande
Ralladura fina de 1 lima
0,5 cucharaditas de extracto de lima o limón-lima
colorante alimentario verde

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, queso crema, huevos, esencia de limón, ralladura de lima

Cocinar el plato según la receta:

En un bol, mezcla la harina y la sal. En otro bol grande, bate la mantequilla, el queso crema y el azúcar con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Incorpora el huevo, la ralladura de lima y el extracto de lima. Reduce la velocidad de la batidora al mínimo y añade la mezcla de harina. Transfiere la mitad de la masa a otro bol y tiñe con colorante alimentario.
Espolvorea la masa con harina; sobre papel de horno enharinado, extiende cada color individualmente hasta formar un rectángulo de 0,5 cm de grosor. Congela hasta que esté firme, unos 15 minutos.

Recorta cada pieza para formar un rectángulo de 4.5 x 7.5 pulgadas y reserva los recortes. Corta cada rectángulo longitudinalmente en nueve tiras de 1 pulgada de ancho. Coloca tres tiras una al lado de la otra en una bandeja para hornear (blanca, verde, blanca). Cubre con tres tiras más, alternando los colores (verde, blanca, verde). Cubre con tres tiras más (blanca, verde, blanca). Arma otro bloque, comenzando con tiras verdes, blancas y verdes. Refrigera los bloques.
Reúna los retazos, separando los colores. Sobre papel de horno enharinado, extienda cada color formando un rectángulo de 12 x 20 cm y 0,5 cm de grosor. Envuelva el rectángulo verde alrededor del bloque con las esquinas blancas y, a continuación, el rectángulo blanco alrededor del bloque con las esquinas verdes; recorte el exceso.
Envuelve los bloques de masa en film transparente y refrigéralos durante 2 horas.
Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior del mismo; precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Corta los bloques de masa en galletas de 0,8 cm de grosor y colócalas en bandejas para hornear, dejando 3 cm de separación entre ellas. Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén firmes (12-14 minutos). Deja enfriar durante 5 minutos y luego transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.

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