Galletas de cítricos con glaseado
Votos: 8
Tiempo: 2 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Valor nutricional por ración:
calorías 151, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 39 mg, azúcar 15 GRAMO.
calorías 151, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 39 mg, azúcar 15 GRAMO.
Estas galletas glaseadas con un refrescante sabor cítrico son perfectas tanto para las fiestas como para el día a día. Son fáciles de preparar y se hacen con ingredientes sencillos y fáciles de conseguir. Puedes personalizar su sabor cada vez según la fruta que tengas a mano. Cualquier cítrico funciona: naranja, limón, lima o pomelo. El zumo recién exprimido y la ralladura aromática también son una excelente opción, ya que añaden sabor y un toque decorativo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de harina de primera calidad
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 165 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 y 1/4 tazas de azúcar granulada
- 1,5 cucharadas de ralladura fina de cítricos (naranja, limón, lima o pomelo)
- 2 yemas de huevo grandes
- 3/4 cucharadita de extracto de limón
- 1/4 cucharadita de extracto de naranja
- 1 taza de azúcar glas, tamizada
- 2-3 cucharadas de jugo de cítricos recién exprimido (de la misma fruta que la ralladura)
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, ralladura de naranja, huevos, zumo de naranja, esencia de limón
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté suave. Agrega el azúcar granulada y 1 cucharada de ralladura de limón y bate hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Incorpora las yemas de huevo, una a una, y luego agrega los extractos de limón y naranja. Reduce la velocidad de la batidora a baja, agrega la mezcla de harina y amasa hasta que esté suave.
- Forra dos bandejas para hornear con papel vegetal. Con una cuchara, toma una cucharada colmada de masa y colócala sobre las bandejas preparadas, dejando unos 5 cm de separación entre ellas. Congela durante al menos 30 minutos o toda la noche.
- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Hornea las galletas directamente del congelador, una bandeja a la vez, hasta que los bordes estén firmes y la parte inferior ligeramente dorada, de 15 a 17 minutos. Deja enfriar en la bandeja durante 3 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Mientras tanto, prepare el glaseado.:
En un bol, mezcla el azúcar glas, 2 cucharadas de zumo de cítricos y la media cucharada restante de ralladura hasta obtener una mezcla espesa y homogénea. Si la mezcla está demasiado espesa, añade una cucharada más de zumo de cítricos. Extiende la mezcla sobre las galletas; colócalas en una rejilla y déjalas reposar durante aproximadamente una hora.
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