Galletas de cítricos con glaseado de azúcar glas

Votos: 2

Cómo preparar galletas de azúcar con cítricos

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24 galletas

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 14 porciones
calorías 270, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 53 mg, sodio 71 mg, azúcar 27 GRAMO.

Puedes darle a estas galletas un toque cítrico añadiendo ralladura de limón, mandarina o lima a la masa. También puedes usar la misma ralladura para el glaseado de azúcar. Cubre las galletas con el glaseado y déjalas enfriar por completo. Estas galletas dulces con un refrescante toque cítrico son el acompañamiento perfecto para el té o el café.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

165 g de mantequilla sin sal, ablandada
1 y 1/4 tazas de azúcar
1 cucharada de ralladura fina de cítricos (limón, mandarina o lima)
2 yemas de huevo grandes, a temperatura ambiente
3/4 cucharadita de extracto de limón (o use solo extracto de naranja)
1/4 cucharadita de extracto de naranja
2 tazas de harina de primera calidad
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal fina

Vidriado

1 taza de azúcar glas, tamizada
2 cucharadas de azúcar decorativa de colores (amarilla, naranja o verde, según el sabor de tus galletas)
1 cucharada de ralladura de cítricos finamente rallada
2-3 cucharadas de jugo de cítricos recién exprimido

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: huevos, extracto de naranja, esencia de limón, ralladura de mandarina, zumo de naranja, harina de primera calidad

Cocinar el plato según la receta:

Coloca dos rejillas uniformemente en el centro del horno y precaliéntalo a 190 °C (375 °F) con ventilador. Cubre dos bandejas para hornear con papel de horno o tapetes de silicona.
En un bol mediano, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté suave. Agrega el azúcar y la ralladura y continúa batiendo hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Es importante batir bien en este punto para lograr una textura agradable. Agrega las yemas, una a una, batiendo bien después de cada adición. Incorpora los extractos.

En un bol, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y bate a velocidad baja hasta obtener una masa suave. Coloca cucharadas de masa sobre las bandejas para hornear preparadas, dejando unos 5 cm de separación entre ellas. Congela durante al menos 30 minutos. La masa se puede congelar hasta por 1 mes..
Hornea las galletas directamente del congelador hasta que los bordes estén firmes y la base ligeramente dorada, de 15 a 17 minutos. Transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Vidriado:

En un bol mediano, mezcla el azúcar glas, el azúcar de colores y la ralladura. Añade el zumo de cítricos y bate con una batidora hasta obtener un glaseado espeso pero que se pueda verter. Si es necesario, añade hasta una cucharadita más de zumo, pero ten en cuenta que si el glaseado está demasiado líquido, no cuajará.
Sumerge el lado redondeado de cada galleta fría en el glaseado, dejando que el exceso gotee de nuevo en el recipiente. Deja que el glaseado se endurezca y sirve. Conserva en un recipiente hermético hasta por 4 días.