Magdalenas veganas de pera, arándano y nuez pecana
Votos: 5
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: promedio
Cantidad: 12 cupcakes
Complejidad: promedio
Cantidad: 12 cupcakes
¿Te quedaste sin leche y huevos, no tienes planes de ir al supermercado pronto y aún se te antoja algo recién horneado? Aquí tienes una excelente solución: usa ingredientes básicos de tu despensa para preparar estos ingeniosos muffins veganos que rivalizan con los tradicionales en sabor y textura. Usa maicena en lugar de huevos y jarabe de pera (o durazno) enlatado en lugar de leche. Agrega las peras picadas, las especias y cualquier fruto seco o fruta deshidratada que tengas a mano a la masa. Estos muffins son húmedos, deliciosos y llenos de un sabor dulce y especiado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 taza de nueces pecanas, nueces o almendras
- 2 tazas de harina de primera calidad
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 3/4 cucharadita de sal fina
- 1 lata (430 g) de peras en conserva en almíbar
- 0,5 tazas de aceite vegetal
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 0,5 tazas de arándanos secos, cerezas o pasas
- Azúcar glas, para espolvorear
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, nueces pecanas, peras, arándanos secos, jengibre molido, canela, almidón, nueces, almendra
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Forre un molde para 12 magdalenas con capacillos de papel y rocíelo con aceite en aerosol.
- Coloca los frutos secos en una bandeja para hornear con borde y tuéstalos en el horno hasta que estén dorados, de 8 a 10 minutos. Deja enfriar y luego pícalos groseramente.
- En un bol grande, bate la harina, la maicena, el polvo para hornear, la canela, el jengibre y la sal.
- Corta las peras en trozos de 1 cm y resérvalas. Vierte el almíbar en una jarra medidora. Escurre el exceso de almíbar o añade agua si es necesario hasta completar 3/4 de taza de líquido.
- En un bol mediano, mezcla el jarabe, el aceite de oliva, el azúcar granulada y la vainilla. Vierte la mezcla sobre la harina y añade las peras, los frutos secos y 1/4 de taza de arándanos. Mezcla suavemente (no importa si quedan algunos grumos).
- Reparte la masa uniformemente entre los moldes para muffins preparados y cubre cada uno con 1/4 de taza de arándanos. Hornea hasta que estén dorados y al presionarlos suavemente recuperen su forma, de 25 a 30 minutos. Deja enfriar en el molde unos minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla. Espolvorea los muffins con azúcar glas antes de servir.
Categorías:
colecciones de recetas
Recetas similares
