Galletas olvidadas
Votos: 1
Tiempo: 4 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 30
Complejidad: fácilmente
Porciones: 30
Valor nutricional por ración:
calorías 62, grasa total 2 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 11 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 62, grasa total 2 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 11 mg, azúcar 10 GRAMO.
Estos ligeros merengues, crujientes por fuera y suaves como malvaviscos por dentro, están salpicados de chispas de chocolate. Lo mejor de esta receta es que se apaga el horno en cuanto se meten las galletas, así que puedes olvidarte de ellas hasta la mañana siguiente. Es más fácil darles forma con una cuchara para helado con resorte. Pero si no tienes una, usa dos cucharas soperas y toma el merengue de una, usando la otra como guía.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Claras de 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- Una pizca de sal fina
- 3/4 cucharadita de crémor tártaro
- 1 taza de azúcar ultrafina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/4 tazas de mini chispas de chocolate semidulce, más extra para decorar.
- Equipos especialescuchara para helado
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca dos rejillas en el centro del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- En un bol grande, bate las claras de huevo con la sal a velocidad media hasta que estén espumosas. Añade el crémor tártaro y aumenta la velocidad a media-alta. Incorpora el azúcar, una cucharada a la vez, y luego añade el extracto de vainilla. Sigue batiendo hasta que el merengue esté espeso, brillante y forme picos firmes, aproximadamente 6 minutos. Incorpora suavemente las chispas de chocolate con una espátula.
- Con una cuchara para helado con resorte (o dos cucharas soperas, raspando una con la otra), toma porciones de merengue y colócalas en montoncitos sobre las bandejas para hornear preparadas, dejando una separación de aproximadamente 5 cm entre ellas. Espolvorea cada galleta con chispas de chocolate.
- Coloca las bandejas para hornear en el horno y apágalo inmediatamente. Deja reposar los merengues en el horno hasta que estén completamente secos, al menos 4 horas o toda la noche.
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