Sándwiches para compartir con cebolla francesa y carne asada

Votos: 1

Cómo preparar sándwiches de rosbif con cebolla francesa para compartir

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 691, grasa total 43 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 107 mg, sodio 894 mg, azúcar 12 GRAMO.

Los sándwiches para compartir se preparan con una barra de pan entera, sin rebanar. Esto resulta práctico cuando se necesitan muchos sándwiches para un grupo grande, y quedan muy bien al servirlos: se puede invitar a los comensales a que los partan ellos mismos o cortarlos después de hornearlos. En esta receta, las aberturas del pan se rellenan con cebolla caramelizada, lonchas de rosbif y queso suizo. Hornee hasta que el queso se derrita y el pan quede crujiente, y sirva con aderezo Thousand Island casero.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Repostaje

0,5 tazas de mayonesa
1/4 taza de pepinillos picados
2 cucharadas de kétchup
1 cucharada de rábano picante
0,5 cucharaditas de eneldo seco
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
Un poco de salsa picante

Sándwiches

6 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cebollas dulces grandes, cortadas en rodajas finas
2 cucharaditas de tomillo fresco picado
2 cucharadas de jerez seco
1 taza de caldo de res ligeramente salado
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 pan ovalado de centeno, de 15 cm de lado.
350 g de lonchas finas de rosbif
170 g de queso suizo rallado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, queso suizo, cebolla dulce, salsa Worcestershire, jerez, tomillo, pepino encurtido, rábano picante cremoso

Cocinar el plato según la receta:

Prepara el aderezo:

En un tazón pequeño, combine la mayonesa, los pepinillos, el kétchup, el rábano picante, el eneldo, la cebolla en polvo y la salsa picante; sazone con sal al gusto. Cubra y refrigere.
Precalienta el horno a 220 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Hacer sándwiches:

Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Vierte 4 cucharadas de mantequilla en un tazón pequeño y reserva. Agrega la cebolla y el tomillo a la sartén con la mantequilla restante y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que adquieran un color marrón dorado oscuro, de 12 a 15 minutos.
Añade el jerez a la sartén y cocina hasta que se reduzca. Agrega el caldo de res y la salsa Worcestershire y deja que vuelva a hervir a fuego lento. Cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad y las cebollas estén caramelizadas, de 2 a 3 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Recorta los extremos del pan. Córtalo en diagonal en 12 rebanadas, sin llegar al fondo. Puedes usar palillos chinos para sujetar las rebanadas a lo largo de los lados y evitar cortarlas por completo. Colócalas en una bandeja para hornear.
Unta toda la hogaza y los cortes con la mantequilla derretida reservada. Reserva aproximadamente un tercio de la cebolla. Rellena un corte sí y otro no con la cebolla restante, empezando por el primero. Dobla las lonchas de rosbif por la mitad e introdúcelas en los cortes rellenos de cebolla junto con el queso. Espolvorea la hogaza con la cebolla reservada y rocíala con su jugo.
Hornea hasta que el queso esté dorado y burbujeante, aproximadamente 20 minutos. Desmenuza la hogaza en sándwiches o córtala en porciones individuales. Sirve con el aderezo.