Bocadillos de rosbif y brócoli
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 790, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 66 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 66 mg, sodio 1136 mg, azúcar 13 GRAMO.
calorías 790, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 66 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 66 mg, sodio 1136 mg, azúcar 13 GRAMO.
Deliciosos y sustanciosos, estos sándwiches te mantendrán satisfecho por mucho tiempo, especialmente cuando están rellenos de abundante carne y verduras. Los panecillos tostados se cubren con queso, finas lonchas de rosbif y brócoli estofado o brócoli rabe, cocinado en un caldo picante durante unos minutos para que conserve su textura crujiente y jugosa. Acompaña el sándwich con una ensalada de col finamente picada mezclada con verduras encurtidas variadas (giardiniera). Es una comida completa en un panecillo crujiente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de carne asada ligeramente salada, cortada en lonchas finas.
- 1 paquete (400 gr.) listo mezclas de ensalada de repollo
- 1 taza de giardiniera picada + 6 cucharadas de salmuera
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de azúcar
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 0,5 cucharaditas de orégano seco
- 1 manojo pequeño de rapini, limpio y picado grueso.
- 4 panecillos largos de sésamo, de 15 cm cada uno, partidos horizontalmente.
- 8 lonchas de queso provolone
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 230°C.
- En un tazón grande, combine la mezcla de ensalada de col, giardiniera con salmuera, 2 cucharadas de aceite de oliva y azúcar. Dejar a temperatura ambiente.
- Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega el ajo y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Añade las hojuelas de pimiento rojo y el caldo de pollo. Deja que hierva a fuego lento y agrega el orégano; cocina durante 2-3 minutos. Agrega el brócoli rabe, tapa y cocina hasta que esté tierno, aproximadamente 3 minutos.
- Coloca los panecillos cortados en una bandeja para hornear y hornéalos hasta que estén ligeramente dorados, de 2 a 3 minutos. Retíralos e inmediatamente coloca dos rebanadas de queso sobre cada uno; deja que se derrita un poco.
- Con unas pinzas, transfiere el brócoli rabe a un bol y añade el rosbif a la sartén. Tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto. Coloca el rosbif sobre los panecillos y cúbrelo con el brócoli rabe. Sirve con ensalada de col.
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