Patatas asadas machacadas con carne asada
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 620, grasa total 38 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 90 mg, sodio 977 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 620, grasa total 38 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 90 mg, sodio 977 mg, azúcar 4 GRAMO.
Las patatas se sirven aplanadas, enteras, cubiertas con lonchas de rosbif, queso cheddar fundido, salsa de crema agria y cebolla frita. Esta presentación es original y elegante, y transformará cualquier cena ordinaria en algo especial. Para cocinar las patatas enteras más rápido, utilice el microondas, luego córtelas por la mitad (una mitad para cada ración) y fríalas en una sartén, presionándolas ligeramente con una espátula, hasta que estén doradas y crujientes. Las porciones de patatas, rosbif y queso se gratinan para fundir el queso y se sirven con pepinillos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 patatas grandes (de unos 340 g cada una)
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- 1 y 1/4 cucharaditas de romero finamente picado
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- 1/3 taza de crema agria
- 1/4 taza de mayonesa
- 4 cucharaditas de rábano picante, escurrir
- 6 lonchas finas de queso cheddar curado (unos 100 g)
- 340 g de lonchas finas de rosbif
- Pepinos encurtidos, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a la función de asar. Pincha las patatas varias veces con un tenedor. Caliéntalas en el microondas hasta que estén muy tiernas, unos 15 minutos. Corta con cuidado las patatas por la mitad a lo largo y sazona con sal y pimienta.
- Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, 1 cucharadita de romero, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocina, revolviendo, hasta que esté dorada, aproximadamente 12 minutos, añadiendo 1 cucharadita de aceite de oliva 1 minuto antes de terminar la cocción. Pásala a un tazón y limpia la sartén.
- En un tazón pequeño, combine la crema agria, la mayonesa, el rábano picante, la cucharadita de vinagre restante y ¼ de cucharadita de romero. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Calienta 1,5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añade 2 mitades de patata con el lado cortado hacia abajo. Presiona firmemente con una espátula para aplanarlas. Fríelas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén crujientes y doradas, de 4 a 5 minutos. Pásalas a una bandeja de horno con el lado cortado hacia arriba y repite el proceso con las 1,5 cucharadas de aceite de oliva restantes y las 2 mitades de patata.
- Rocía cada mitad de papa con una cucharada de salsa de crema agria y coloca encima una rebanada de queso cheddar y carne asada. Corta las dos rebanadas restantes de queso cheddar por la mitad y coloca una mitad sobre cada mitad de papa; cubre con la mezcla de cebolla. Gratina en el horno hasta que el queso se derrita, de 2 a 3 minutos. Sirve con pepinillos y la salsa de crema agria restante para mojar.
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