Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Si buscas un plato que le encante a toda la familia, las albóndigas son una opción imprescindible. Estas albóndigas de carne molida, sazonadas con parmesano y especias, son tiernas, jugosas e increíblemente sabrosas. Se hornean hasta que estén doradas, se acompañan de una salsa de tomate casera caliente y se sirven con pasta u otros acompañamientos.

Ingredientes:

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 10 dientes de ajo (8 en rodajas finas, 2 rallados finamente)
• 3 latas de 800 g de tomates San Marzano enteros pelados y triturados a mano.
• 1 cucharada de orégano seco
• 900 g de carne picada
• 1 cucharada de queso parmesano rallado
• 0,5 cucharadas. pan rallado
• 0,5 taza de perejil finamente picado
• 0,5 tazas de leche
• 2 huevos grandes

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

Carne molida, tomates San Marzano, pan rallado, queso parmesano, huevos, leche, orégano

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 220°C.
Paso 2
• En una cacerola grande o una olla de hierro fundido, calienta el aceite de oliva y el ajo picado a fuego medio-alto. Cocina, revolviendo, hasta que el ajo esté ligeramente dorado, de 2 a 3 minutos. Agrega los tomates, 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta negra recién molida y 2 cucharaditas de orégano. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente, de 15 a 18 minutos.
Paso 3
• Mientras tanto, prepara las albóndigas.:
  
  En un bol grande, combine la carne molida, el queso parmesano, el pan rallado, el perejil, la leche, los huevos, el ajo rallado, 2 cucharaditas de sal, un poco de pimienta negra recién molida y la cucharada restante de orégano. Mezcle bien con las manos. Forme 30 albóndigas de 4 cm y colóquelas en dos bandejas para hornear. Hornee hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas, de 12 a 15 minutos.
Paso 4
• Con cuidado, retira las albóndigas con una espátula y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Luego, incorpóralas a la salsa. Cocina hasta que estén tiernas, de 15 a 20 minutos. Transfiere las albóndigas y la salsa a la olla de cocción lenta y mantén calientes.

Votos: 1