Bollos Vitushki con glaseado pegajoso, moras y avellanas.

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 419, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 23 mg, sodio 107 mg, azúcar 14 GRAMO.

Usando hojaldre comprado, estarás un paso más cerca de preparar estos increíbles bollos pegajosos, especialmente deliciosos gracias al relleno de moras y avellanas. Y la cobertura de caramelo al final los hace irresistibles.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cobertura de caramelo y avellanas

5 cucharadas de mantequilla sin sal, más un poco extra para engrasar.
1 taza de moras frescas o congeladas
2 cucharadas de azúcar de caña granulada
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
0,5 taza de azúcar moreno claro moscovado
3/4 taza de avellanas tostadas, picadas gruesas

Relleno y masa

1 paquete (500 g, 2 láminas) de hojaldre descongelado
4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 tazas de moras frescas, cortadas por la mitad
1/3 taza de azúcar de caña granulada
2 cucharaditas de canela molida
Harina para trabajar con masa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: hojaldre, zarzamora, azúcar moreno, zumo de limón, avellanas, canela

Cocinar el plato según la receta:

Engrasa un molde estándar para 12 magdalenas, incluso si es antiadherente.

Cobertura de caramelo y avellanas:

Bollos Vitushki con glaseado pegajoso, moras y avellanas.

En un tazón pequeño, combine las moras, el azúcar granulada y el jugo de limón. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Tritura las moras con un tenedor, cuela el jugo en un recipiente pequeño y desecha los sólidos. Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega el azúcar moreno y el jugo de mora y cocina hasta que la mezcla esté suave y ligeramente espesa.

Vierta la mezcla de caramelo en los moldes.

Luego, espolvorea con avellanas.
Precaliente el horno a 190 °C. Coloque la bandeja sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Bollos rellenos de moras:

Enharina ligeramente la superficie de trabajo.

Coloca cada lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada y extiéndela ligeramente con un rodillo hasta obtener un grosor uniforme (3 mm).

Unta ambas láminas con mantequilla, dejando un borde de 2,5 cm alrededor de los bordes.

En un tazón pequeño, combine el azúcar granulada y la canela y espolvoree sobre la superficie de cada lámina de masa.

Coloca las moras encima de la mantequilla.

Comenzando por el borde más largo que esté más cerca de ti, enrolla la masa firmemente formando un cilindro y colócalo con la costura hacia abajo.

Corta el rollo en 6 trozos iguales, de aproximadamente 4 cm de ancho cada uno. Recorta los extremos del rollo unos 2,5 cm y deséchalos.

Coloca cada trozo con la espiral hacia arriba en 6 moldes para magdalenas. Repite el proceso con la lámina de masa restante.
Hornea hasta que los bollos estén dorados y firmes al tacto, unos 30 minutos. Retíralos del horno, colócalos sobre una rejilla y déjalos enfriar durante 5 minutos.