Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Tostada con pollo, frijoles y salsa cruda - receta detallada.

Ingredientes:

Tostado:

• 6 tortillas de maíz
• Aceite vegetal para freír
• 80 gramos de queso rallado
• 0,5 cabezas de lechuga iceberg, picadas y sin corazón.
• 1 aguacate cortado en rodajas finas o guacamole (receta a continuación)
• 2 tazas de salsa cruda, receta a continuación
• 0,5 tazas de crema agria
• Frijoles refritos calientes, receta a continuación
• 1 cebolla verde cortada en rodajas finas
• 12 hojas de cilantro

Pollo:

• 3 tazas de pollo cocido picado
• 0,33 tazas de jugo de limón exprimido
• 0,25 tazas de aceite de oliva
• 0,25 taza de cilantro picado

Frijoles refritos:

• 400 g de frijoles pintos enlatados, machacados y con líquido.
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 0,25 cebolla mediana, finamente picada
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 4 dientes de ajo finamente picados
• 0,25 cucharaditas de sal

Salsa Cruda:

• 2 tomates maduros, picados gruesamente, o 4 tomates pera.
• 0,25 cebolla mediana, finamente picada (aproximadamente 3 cucharadas)
• 0,25 de chile jalapeño triturado, sin semillas
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1 cucharadita de sal

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pollo, queso, frijoles pintos, tomates pera, pimiento jalapeño, cebollas, ajo, salsa de salsa, salsa de guacamole, Palta, lechuga iceberg, cCrea agria, frijoles horneados, cilantro, comino, cilantro

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Preparación:

Paso 1
• Para hacer tortillasCalienta unos 6 cm de aceite para freír en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio y precaliéntala a 200 °C. Añade las tortillas una a una y fríelas hasta que estén crujientes y doradas, aproximadamente 1 minuto y medio. Con unas pinzas, pásalas a una bandeja para hornear cubierta con papel de cocina y espolvorea con sal. Reserva.
  
  Cocinar polloEn un tazón pequeño, combine el pollo, el jugo de lima, el aceite, el cilantro y la sal, y agregue pimienta al gusto. Cubra con papel film y reserve.
Paso 2

• Tostado

  
  Precalienta el asador del horno. Extiende los frijoles uniformemente sobre un lado de cada tortilla y espolvorea con queso. Colócalas en una bandeja para hornear y asa hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente, aproximadamente 30 segundos. Reparte las tortillas en 6 platos.
  
  Extiende el pollo uniformemente sobre cada tortilla y adorna con lechuga. Cubre cada tortilla con aguacate, salsa y una cucharada de crema agria. Espolvorea con cebolleta picada y decora con hojas de cilantro. Sirve inmediatamente.
  
  Receta Tostada con carne picada y ensalada de col.
  
  Frijoles refritosCalienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el cilantro y el comino, y cocina, revolviendo, hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, aproximadamente 2 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que se dore, aproximadamente 1 minuto más. Agrega los frijoles y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que adquieran un color ámbar intenso, aproximadamente 4 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  
  Salsa CrudaEn un tazón pequeño, combine los tomates, la cebolla, el jalapeño, el cilantro y la sal, agregando pimienta al gusto. Cubra con papel film y reserve.
  
  Nota
  
  Las tortillas deben quedar muy crujientes después de freírlas; de lo contrario, serán difíciles de cortar con un cuchillo o de romper con un tenedor..

Votos: 3