Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 3

Las especias aromáticas le dan a este relleno de tortilla mexicana su sabor característico.

Ingredientes:

• 1 libra de frijoles pintos enlatados, escurridos y enjuagados.
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Media cebolla mediana, picada
• 4 dientes de ajo, machacados
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de comino
• 2/3 a 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de cilantro picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

frijoles pintos, cebollas, ajo, cilantro, comino, frijoles horneados, cilantro

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Preparación:

Paso 1
• Reserva aproximadamente un tercio de las alubias. Machaca el resto en un bol mediano con un tenedor grande. Reserva.
  
  Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 4 minutos. Añade el ajo y continúa cocinando, revolviendo, hasta que esté ligeramente tostado. Agrega las especias y cocina hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 1 minuto.
Paso 2
• Agrega el puré de frijoles y la mitad del caldo. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el tercio restante de los frijoles y suficiente caldo. Cocina a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos pero no pastosos (aproximadamente 2 minutos). Sazona con sal y pimienta al gusto. Incorpora el cilantro y sirve.
  
  Prueba a cocinar frijoles refritos Según esta receta, con la adición de otros condimentos.

Votos: 5