Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Una salsa asiática de jengibre y lima le da un sabor vibrante a este plato. Parte de ella se usa para marinar las pechugas de pollo y otra parte se añade como salsa a los fideos cocidos. Con solo 10 minutos de marinado, el pollo adquiere un sabor picante delicioso. Fría las pechugas de pollo enteras en una sartén, termine de cocinarlas en el horno, córtelas en rodajas finas y sírvalas con fideos de arroz y guisantes chinos.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
• 4 cucharaditas de salsa de pescado
• 4 cucharaditas de salsa de soja
• 4 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de unos 170 g cada una)
• 4 dientes de ajo (1 rallado, 3 picados)
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 170 g de fideos de arroz secos
• 200 g de guisantes chinos, sin los extremos.
• 1 taza de cilantro fresco, troceado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, guisantes, fideos de arroz, raíz de jengibre, cal, salsa de pescado, cilantro

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 200 °C. Pon a hervir una cacerola mediana con agua. En un tazón pequeño, bate el jugo de lima, la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar y el jengibre hasta que el azúcar se disuelva. Mezcla el pollo con 2 cucharadas de la salsa y el ajo rallado; sazona con sal y pimienta. Deja marinar el pollo durante 10 minutos.
Paso 2
• Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Seca el pollo con papel absorbente. Colócalo en la sartén y cocínalo durante 3 minutos por cada lado. Transfiere el pollo a una bandeja para hornear y hornéalo hasta que esté bien cocido, de 8 a 10 minutos. No laves la sartén. Deja reposar el pollo durante 5 minutos y luego córtalo en rodajas.
Paso 3
• Mientras tanto, añade los fideos de arroz al agua hirviendo y cocínalos según las instrucciones del paquete. Escurre los fideos en un colador y enjuágalos con agua fría. Sacude el exceso de agua.
Paso 4
• En la misma sartén, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los guisantes, el ajo picado y una pizca grande de sal. Sofríe hasta que los guisantes estén de un verde brillante, aproximadamente 1 minuto. Agrega los fideos y revuelve hasta que se calienten, aproximadamente 2 minutos. Sazona con sal, pimienta y la mitad del cilantro.
Paso 5
• Reparte los fideos y el pollo en los platos. Rocía con la salsa restante y espolvorea con el cilantro restante.

Votos: 1