Tarta de crema de coco Flecha Roja

Votos: 1

Cómo preparar la tarta de crema de coco Red Arrow

Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 1107, grasa total 89 GRAMO., grasas saturadas 54 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 73 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 245 mg, sodio 399 mg, azúcar 54 GRAMO.

Comedor Flecha Roja Puede que Red Arrow parezca modesto por fuera, pero sus paredes interiores dan testimonio de su rica historia. Están adornadas con fotos de políticos y celebridades que han frecuentado el lugar, como Matthew McConaughey, Diane Sawyer y Adam Sandler. "Cuando Martha Stewart entró, enseguida dijo: 'Solo quiero postre'", cuenta la propietaria, Carol Lawrence-Erickson. De hecho, muchos vienen a este restaurante solo por el postre, ya que sirven más de 35 tipos de pasteles y tartas. ¡El más popular es el pastel de crema de coco, cubierto con una capa de crema batida de diez centímetros de grosor!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

1,5 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
Una pizca de sal
0,5 tazas de grasa de confitería refrigerada
3 cucharadas de agua helada

relleno de crema de coco

2,5 tazas de hojuelas de coco dulce
4 tazas de crema espesa
3/4 taza de azúcar granulada
3/4 taza de mezcla para pudín instantáneo de vainilla (2 paquetes de 3 oz.)
1 y 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla
Una pizca de sal

Crema batida

2 tazas de crema espesa fría
1/4 taza de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: hojuelas de coco, pudín de vainilla, harina de primera calidad, margarina, crema

Cocinar el plato según la receta:

Pastel:

En un procesador de alimentos, combine la harina y la sal. Añada la manteca vegetal y pulse hasta que la mezcla tenga una textura similar a la harina de maíz gruesa. Agregue agua helada y continúe pulsando hasta formar una masa. Forme un disco con la masa, envuélvala en papel film y refrigérela hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta formar un círculo de 27 cm de diámetro y aproximadamente 0,3 cm de grosor. A continuación, forra un molde para tarta de 22 cm. Dobla los bordes sobrantes de la masa hacia adentro y pincha el fondo con un tenedor. Refrigera hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre el fondo del molde con papel de aluminio o papel vegetal y rellénalo con pesas para hornear o frijoles secos. Hornea hasta que la base comience a cuajar y los bordes a dorarse, de 25 a 30 minutos. Retira el papel de aluminio y las pesas y continúa horneando hasta que esté dorado, unos 10 minutos más. Transfiere el pastel a una rejilla y deja enfriar por completo.
Mientras tanto, prepare el relleno.:

Extienda 1 taza de coco rallado en una bandeja para hornear y hornee, revolviendo, durante 20 minutos hasta que esté dorado; deje enfriar. Combine la crema, el azúcar granulada, la mezcla para pudín, la vainilla y la sal en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que espese y quede cremoso, de 2 a 4 minutos. Incorpore 3/4 de taza de coco tostado y la 1 1/2 tazas restantes de coco regular; reserve el 1/4 de taza restante de coco tostado para la cobertura. Vierta el relleno en la base y refrigere hasta que cuaje, aproximadamente 1 hora.
Crema batida:

En un bol grande, mezcla la nata, el azúcar glas y la vainilla. Bate con una batidora a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes. Vierte la mezcla sobre el pastel y extiéndela. Espolvorea con el coco tostado restante.