Huevos Benedict con cerdo estofado

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Si nunca has conseguido unos huevos escalfados perfectos, prueba el método de Sunny Anderson. ¡Te saldrán a la perfección a la primera! Y para su sándwich, Sunny usó cerdo desmenuzado en lugar de jamón y le añadió una rodaja de tomate asado. Su versión del clásico le da un toque original que seguro encantará a toda la familia.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Tomates

8 rodajas de tomate de 1 cm de grosor.
Aceite de oliva para rociar
Copos de chile, según sea necesario

Salsa

0,5 tazas de crema agria
1/4 taza de mayonesa
2 cucharadas de salsa adobo

Asamblea

2 panecillos ingleses, cortados por la mitad y ligeramente tostados.
1 y 1/4 tazas de cerdo estofado caliente
4 huevos escalfados
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

TomatesPrecalentar el horno a 200 °C. Cubrir una bandeja para hornear con papel de aluminio antiadherente.

Coloca las rodajas de tomate en la bandeja para hornear preparada, rocíalas con aceite de oliva y espolvorea con sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo. Hornea hasta que los tomates estén ligeramente dorados y arrugados por encima, de 15 a 20 minutos.
SalsaEn un tazón pequeño, combine la crema agria, la mayonesa y la salsa adobo.

Coloca los panecillos con el lado cortado hacia arriba en platos individuales. Cubre con rodajas de tomate, cerdo estofado, huevos escalfados, rocía con salsa y espolvorea con cebolletas picadas.
Huevos escalfados

En una cacerola grande, pon a hervir al menos 10 cm de agua a fuego alto. Reduce el fuego a fuego lento. Casca 1 huevo en un tazón pequeño. Rocía un cucharón con aceite en aerosol y vierte el huevo en él. Con cuidado, introduce el cucharón en el agua hirviendo, manteniéndolo justo por encima del nivel del agua para evitar que se filtre. Cocina hasta que se forme una fina capa blanca en el borde exterior del huevo, aproximadamente 1 minuto. Luego, con cuidado, introduce el cucharón en el agua con el huevo. Seca el cucharón y repite el proceso con los huevos restantes. Cocina hasta que todas las claras estén blancas. Retira los huevos con una espumadera y sécalos con papel absorbente.

Si vas a cocinar muchos huevos, pásalos a un recipiente con agua helada después de hervirlos, y cuando vayas a servirlos, sumérgelos en agua aún hirviendo durante unos segundos para recalentarlos.