Ensalada de desayuno con huevos Benedict
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 300, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 205 mg, sodio 830 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 300, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 205 mg, sodio 830 mg, azúcar 5 GRAMO.
Esta ensalada baja en calorías, rica en vitaminas y proteínas, tiene todo lo que hace que los huevos Benedict sean tan populares para el desayuno, incluyendo un aderezo cremoso de limón, una alternativa perfecta a la salsa holandesa tradicional. Acompaña cada porción con un huevo escalfado y panecillos ingleses tostados, y disfruta con una taza grande de té Earl Grey. ¡La manera perfecta de empezar el día!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco + extra para cocer los huevos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Media cebolla pequeña, finamente picada
- 140 g de tocino canadiense, cortado en tiras de 0,5 cm de ancho.
- Ralladura y zumo de medio limón
- 2 cucharadas de yogur griego natural bajo en grasa
- 140 g de hojas verdes variadas para ensalada (aproximadamente 8 tazas)
- 0,5 tazas de tomates cherry rojos y amarillos, cortados por la mitad.
- 2 muffins ingleses integrales
- 4 huevos grandes
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Cocinar el plato según la receta:
- Llena una cacerola grande y ancha con unos 8 cm de agua y añade el vinagre de vino. Deja que hierva a fuego lento.
- Mientras tanto, calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente. Agrega la cebolla, el tocino, una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla y el tocino se doren en algunas partes, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
- En un frasco o recipiente con tapa, combine las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre, la ralladura y el jugo de limón, el yogur, 1 cucharada de agua y ¼ de cucharadita de sal. Cierre bien y agite. El aderezo se puede preparar con un día de anticipación; agítelo bien antes de servir.
- Tuesta los panecillos ingleses y córtalos por la mitad.
- Casca un huevo en un tazón pequeño. Agrega el agua hirviendo y luego introduce con cuidado el huevo en el embudo. Repite el proceso con los huevos restantes. Cocina hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas, de 3 a 4 minutos.
- En un bol grande, mezcla las hierbas, los tomates, la cebolla y el beicon. Salpimienta al gusto. Retira los huevos con una espumadera y coloca uno encima de cada ensalada. Acompaña cada porción con un panecillo inglés y espolvorea con pimienta negra recién molida.
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