Huevos Benedict con aguacate

Votos: 1

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 10 porciones
calorías 204, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 176 mg, sodio 198 mg, azúcar 1 GRAMO.

Los huevos Benedict son el plato perfecto para un desayuno festivo o dominical. Para un desayuno más saludable, sustituye el jamón tradicional por aguacate en rodajas. Un huevo escalfado tierno y aguacate con una suave salsa holandesa sobre un pan crujiente… ¡nadie podrá resistirse a esta combinación! Otro toque especial de esta receta es el condimento cajún. Espolvoréalo sobre los huevos Benedict para darles un sabor intenso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

salsa holandesa

9 cucharadas de mantequilla sin sal
4 yemas de huevo grandes
1 cucharada de agua fría
Ralladura de 1 limón grande + 2 cucharadas de jugo de limón

Huevos Benedict

2 panecillos ingleses, cortados por la mitad horizontalmente
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
4 huevos grandes
1 aguacate, pelado y partido por la mitad
1/2 - 1 cucharadita de condimento cajún
2 ramitas de perejil, tallos recortados
sal marina gruesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: huevos, Palta, ralladura de limón, condimento cajún

Cocinar el plato según la receta:

Prepara la salsa holandesa.:

Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Retira la cacerola del fuego y deja reposar durante 5 minutos. Retira la espuma de la superficie de la mantequilla y deséchala. Vierte lentamente la mantequilla clarificada en una taza medidora, desechando los sólidos que queden en el fondo de la cacerola. Deberías obtener media taza de mantequilla derretida.
En un bol metálico (o en la parte superior de una olla doble), combine las yemas con agua fría. Bata hasta que se forme espuma, de 1 a 2 minutos. Coloque el bol sobre una cacerola con unos centímetros de agua hirviendo a fuego lento (el fondo del bol no debe tocar el agua) y cocine, batiendo, hasta que los huevos espesen, de 5 a 8 minutos. No se apresure en este paso, ya que la base de la salsa son los huevos duros y esponjosos. Cocine a fuego lento para evitar que se sobrecalienten y se cuajen.

Retira el bol de la sartén y colócalo sobre un paño de cocina para evitar que se vuelque. Incorpora gradualmente media taza de mantequilla derretida batiendo constantemente. Una vez añadida toda la mantequilla derretida, agrega la ralladura y el jugo de limón, junto con una pizca de sal gruesa y pimienta negra.
Preparar huevos Benedict:

Coloca las mitades de los panecillos ingleses sobre una superficie plana y extiéndelas una a una con un rodillo hasta que se aplanen y se expandan. Tuéstalas ligeramente en una tostadora.
Llena una cacerola grande y ancha con unos 8 cm de agua y ponla a hervir. Añade vinagre (esto ayudará a que los huevos mantengan su forma). Casca cada huevo en un recipiente pequeño aparte. Con cuidado, introduce los huevos uno a uno en el agua, dejando espacio entre ellos. Reduce el fuego y cocina los huevos hasta que las claras estén firmes y completamente blancas, de 2 a 3 minutos.
Con una espumadera, páselas a un paño de cocina para eliminar el exceso de agua. Espolvoree con sal gruesa y pimienta negra.
Espolvorea las rodajas de aguacate con sal gruesa y coloca una sobre cada mitad de panecillo inglés. Cubre con un huevo escalfado, un poco de salsa holandesa y una pizca de condimento cajúnperejil y sal marina.