Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 6 - 8

Tacos de cerdo estofado al vino: una receta detallada.

Ingredientes:

• 900 g de solomillo de cerdo deshuesado, picado.
• 250 g de tocino, cortado en lonchas finas
• De 12 a 16 años tortillas de maíz
• 2 cebollas grandes, cortadas por la mitad y en rodajas finas.
• 1 zanahoria, cortada en cuartos
• 1 tallo de apio, cortado en cuartos
• 3 dientes de ajo
• 1 chile jalapeño, sin semillas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de harina
• 2 tazas de vino tinto seco
• 1/2 naranja
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 hojas de laurel
• 1 a 2 tazas de caldo de carne
• 1/2 taza de crema
• 3/4 cucharada de queso parmesano rallado
• Ensalada de hinojo para servir (ver receta a continuación)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cerdo, tocino, tortilla, zanahoria, apio, pimiento jalapeño, bulbo de hinojo, cebollas, ajo, queso parmesano, pasta de tomate, vino tinto, Naranjas, crema, comino, semillas de hinojo, hoja de laurel, orégano

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Cocine el tocino en una olla grande a fuego medio hasta que esté crujiente, de 10 a 12 minutos. Escúrralo sobre papel absorbente. Agregue la cebolla a la olla y cocine, revolviendo, hasta que esté dorada, aproximadamente 30 minutos. Transfiérala a un tazón.
  
  Mientras tanto, pica finamente las zanahorias, el apio, el ajo y el jalapeño en un procesador de alimentos. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  
  Prepara la carne de cerdo. Sazona con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Dora la carne por todos lados, en tandas de 8 a 10 minutos cada tanda. Coloca la carne en un plato.
Paso 2
• Agrega la mezcla de jalapeños a la olla y cocina, revolviendo, durante unos 3 minutos. Agrega la cebolla y la pasta de tomate; cocina durante 3 minutos. Agrega un poco de harina y cocina, revolviendo, durante otros 2 minutos. Agrega el vino y deja que hierva a fuego lento, luego reduce a fuego bajo hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 8 minutos.
  
  Vuelve a colocar el tocino y la carne de cerdo en la sartén. Exprime el jugo de naranja y agrega la ralladura. Añade orégano, laurel y suficientes condimentos para cubrir la carne. Pasa todo al horno y cocina a fuego lento durante aproximadamente 3 horas.
Paso 3
• Con unas pinzas, desmenuza la carne de cerdo cocida en un bol. Sazona con sal y pimienta. Cuela la salsa y vuelve a ponerla en la olla; añade todos los ingredientes al bol con la carne (retira las hojas de laurel y la ralladura de naranja). Cocina la salsa a fuego alto hasta que espese, unos 2 minutos. Añade la nata y sazona con sal y pimienta. Rellena las hamburguesas con la carne de cerdo; vierte la salsa por encima y cubre con queso y lechuga.
  
  Receta tacos de carne.
  
  

  Ensalada de hinojo

  
  En un tazón grande, combine 1/4 taza de mayonesa, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, 2 cucharadas de jugo de naranja, 1 cucharadita de azúcar, 1 jalapeño picado, 1/2 cucharadita de orégano seco, comino y semillas de hinojo. Mezcle con 2 bulbos de hinojo cortados en rodajas finas, 2 tazas de repollo rallado, 4 cebolletas picadas, 4 tiras de tocino, sal y pimienta.

Votos: 1