Pollo marinado en tequila y lima
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Una marinada a base de tequila con jugo de lima, jalapeño picante y cilantro aromático le da a las pechugas de pollo un sabor exquisito y una jugosidad excepcional. Puedes marinar el pollo toda la noche, pero si tienes prisa, un par de horas serán suficientes. Asa las pechugas enteras y espolvorea inmediatamente con queso rallado para que se derrita.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pollo
- 4 limas
- 1 taza de tequila
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal
- 5 dientes de ajo
- 1 jalapeño, cortado en rodajas
- Medio manojo de cilantro fresco, picado
- 12 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tazas de queso Monterey Jack rallado
Guarnación
- tortillas de maíz
- tortillas de trigo
- Queso Monterey Jack rallado
- Pico de Gallo
- Anillos de jalapeño
- Rodajas de lima
- Rebanadas de aguacate
- CCrea agria
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Cocinar el plato según la receta:
- Corta las limas en gajos y exprime el jugo en una procesadora de alimentos o licuadora. Agrega el tequila, el aceite de oliva, la sal, el ajo, el jalapeño y el cilantro. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Coloca el pollo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y vierte la marinada sobre él. Cierra la bolsa y deja marinar en el refrigerador durante varias horas o toda la noche.
- Saca el pollo de la bolsa y ásalo a la parrilla. Gira el pollo 45 grados para que se marquen bien las líneas de la parrilla por ambos lados y continúa asándolo hasta que esté bien cocido, de 4 a 5 minutos por cada lado.
- Espolvorea las pechugas de pollo calientes con queso rallado para que se derrita. Corta el pollo en rodajas y sírvelo en un plato con guarniciones.
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