Pollo a la parrilla marinado en seco
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Para obtener un pollo a la parrilla jugoso, tierno y lleno de sabor, frótalo con una mezcla de especias secas perfectamente combinada y marínalo durante toda la noche. Mientras se asa, úntalo con nuestra salsa barbacoa especialmente preparada para lograr una costra crujiente y sabrosa. También puedes servir el pollo con esta salsa y mojarlo en ella.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pollo
- 2 carcasas de pollo enteras, quitar la piel, separar la carne en trozos oscuros y blancos.
- 2 cucharadas de sal sin yodo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de tomillo molido
- 1 cucharadita de salvia rallada
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de salsa barbacoa Stonewall (receta a continuación)
Salsa Stonewall
- 0,5 tazas de mantequilla
- 0,5 tazas de vinagre de sidra de manzana
- 0,5 cucharadas. ketchup
- 0,5 taza de jugo de limón
- 0,5 taza de salsa Worcestershire
- 1 cucharada. salsa picante
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Cocinar el plato según la receta:
- En un recipiente pequeño, combine los ingredientes secos y frótelos bien sobre cada milímetro del pollo. Refrigere el pollo durante toda la noche.
- Precalienta la parrilla a fuego medio.
- Coloca primero la carne oscura en la parrilla, ya que tarda un poco más en cocinarse que la carne blanca. Cocina hasta que la carne alcance una temperatura interna de 82 °C (180 °F). Las pechugas estarán listas a una temperatura interna de 74 °C (165 °F).
- Cuando el pollo esté casi listo, úntelo generosamente con salsa barbacoa por todos lados. Sirva la salsa restante junto con el pollo.
Salsa barbacoa Stonewall.
Combina todos los ingredientes en una cacerola y llévalos a ebullición a fuego medio. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
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