Sopa fría de pepino con yogur picante en chupitos

Votos: 1

Tiempo: 3 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 41, grasa total 0 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 3 mg, sodio 310 mg, azúcar 5 GRAMO.

Esta sopa fría de pepino se prepara en minutos: solo hay que licuar los pepinos, la miel, la sal y la pimienta. Deja que se enfríe bien, sírvela en vasos y acompáñala como un refrescante aperitivo, rociada con salsa de yogur picante con jalapeños.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Sopa de pepino

1 pepino largo sin semillas, cortado en rodajas de 1 cm de grosor.
Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
1 cucharadita de miel
Además: Vasitos de chupito de 45 ml.

Salsa

Medio chile jalapeño pequeño, sin tallo y cortado en rodajas finas.
1 cucharadita de miel
0,5 cucharaditas de pimentón ahumado picante
0,5 cucharaditas de comino
0,5 taza de yogur blanco
0,5 cucharaditas de vinagre de vino tinto
Sal gruesa
1 pepino, cortado en bastones
El jugo de medio limón
Pimienta negra recién molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pepinos, pimiento jalapeño, yogur, zumo de limón, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Coloca las rodajas de pepino inglés en una licuadora y agrega 1/4 de taza de agua fría. Licúa a baja velocidad hasta obtener una consistencia suave (ten cuidado de no incorporar demasiado aire a la sopa). Es posible que tengas que detener la licuadora para empujar los pepinos hacia las cuchillas. Sazona con sal y pimienta, y rocía con un poco de miel para darle un toque dulce. Transfiere la sopa a un tazón pequeño y luego a un tazón más grande con agua helada para enfriarla durante aproximadamente 3 horas.
Prepara la salsa:

Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla el chile, la miel, el pimentón y el comino. Machaca bien con el dorso de una cuchara. Si tienes un mortero, ¡úsalo! Agrega el yogur y el vinagre. Sazona con sal.

Justo antes de servir, rocíe los palitos de pepino con jugo de limón, sazone con sal y pimienta. Remueva la sopa nuevamente y sírvala en vasos pequeños. Añada un chorrito de salsa de yogur, decore con los palitos de pepino y sirva inmediatamente.

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