Ensalada Julep de pepino y menta
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 290, grasa total 0 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 69 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 860 mg, azúcar 63 GRAMO.
calorías 290, grasa total 0 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 69 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 860 mg, azúcar 63 GRAMO.
La receta de Damaris Phillips para esta refrescante ensalada está inspirada en el Mint Julep. Tiene todo lo necesario para un cóctel clásico del sur: whisky, azúcar y menta fresca. Los pepinos se marinan durante varias horas en una salmuera rápida de bourbon y miel, y se aliñan con menta justo antes de servir.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1 taza de azúcar
- 0,5 tazas de miel
- 3 cucharadas de bourbon
- 4 pepinos, cortados en finas medias rodajas
- 1 cebolla dulce mediana, cortada por la mitad y en rodajas finas.
- 3 ramitas de menta, hojas finamente picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola, combine el vinagre, el azúcar, la miel, el bourbon y una cucharadita de sal. Caliente a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Deje enfriar.
- En un bol grande, mezcla los pepinos y las cebollas. Vierte la salmuera sobre ellos y deja marinar en el refrigerador hasta que estén completamente fríos, de 3 a 4 horas. Justo antes de servir, añade la menta y mezcla bien.
Autor de la receta - Damaris Phillips es chef y presentadora de programas de cocina.
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