Arroz con leche en olla de cocción lenta

Votos: 2

Cómo preparar arroz con leche en una olla de cocción lenta

Tiempo: 2 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Valor nutricional por ración:

calorías 482, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 71 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 51 mg, sodio 368 mg, azúcar 40 GRAMO.

Preparar este cremoso arroz con leche en olla a presión es facilísimo. Está delicioso caliente para el desayuno o frío de postre. La pimienta de Jamaica, la vainilla natural y la canela le dan un sabor exquisito que se intensifica al reposar y espesar. ¡Estará aún más rico al día siguiente! Sírvelo con nueces pecanas tostadas trituradas, pasas con aroma a ron o canela molida. Un poco de mermelada de frambuesa también le queda genial.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,5 cucharadas de arroz Arborio
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 y 1/4 cucharaditas de sal gruesa
6 bayas de pimienta de Jamaica
1 rama de canela
5 tazas de leche entera
1 y 1/4 tazas de azúcar
Media vaina de vainilla, cortada por la mitad a lo largo.
0,5 tazas de crema espesa
Nueces pecanas tostadas, pasas remojadas en ron, mermelada de frambuesa caliente o canela molida, para servir.
Equipos especiales: olla multifunción con una capacidad de 6-8 litros.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: arroz Arborio, vaina de vainilla, nueces pecanas, pimienta de Jamaica, canela, leche, crema

Cocinar el plato según la receta:

Coloca el arroz, la mantequilla, la sal, la pimienta de Jamaica y la rama de canela en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Ajusta el fuego a alto (ver nota). Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté pálido pero no dorado, de 3 a 4 minutos.
Agregue 1 taza de leche y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la mayor parte de la leche se haya absorbido y la mezcla esté espesa y cremosa, de 2 a 3 minutos. Agregue el azúcar y 4 tazas de agua, luego raspe las semillas de la vaina de vainilla y agréguelas al pudín, revolviendo. Siguiendo las instrucciones del fabricante, cierre la tapa y prepare la olla de cocción lenta. Programe la olla a presión a baja presión durante 15 minutos.

Una vez finalizado el ciclo de la olla a presión, siga las instrucciones del fabricante y deje que la presión se libere de forma natural. Tras 10 minutos, con cuidado de no quemarse con el vapor residual, abra y retire la tapa.
Remueve el arroz con leche, raspando el fondo para evitar que se pegue. Calienta la cacerola a fuego alto y añade la nata y las 4 tazas de leche restantes. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que el arroz con leche hierva, unos 3-4 minutos. Estará bastante líquido, pero se espesará al enfriarse.
Transfiere la mezcla a un bol grande y cúbrela con film transparente, colocándolo directamente sobre la superficie del arroz con leche para evitar que se forme una costra. Deja reposar a temperatura ambiente durante 1-2 horas para que espese. Aún estará tibio.
Remueva antes de servir. Espolvoree con nueces pecanas tostadas, pasas maceradas en ron, canela o rocíe con mermelada de frambuesa tibia.

Nota

Los ajustes y modos de la olla multifunción pueden variar según el modelo. Siga siempre las instrucciones del fabricante.

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