Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Este snack de frutas y frutos secos tiene una textura ligera y masticable gracias al arroz integral inflado y el jarabe de arroz. Las cerezas deshidratadas le aportan un sabor agridulce, mientras que la sal marina, las semillas de calabaza y las almendras le dan el equilibrio perfecto. Envuelve cada barrita individualmente en papel vegetal y llévala al trabajo o a cualquier parte para disfrutar de un tentempié saludable.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz integral inflado (cereal para el desayuno)
• 1 taza de semillas de calabaza crudas
• 1 taza de almendras crudas, picadas gruesas.
• 0,5 tazas de cerezas secas
• 2/3 taza de jarabe de arroz integral
• 2 cucharadas de aceite de almendras
• 0,5 cucharaditas de extracto de almendra
• 0,5 cucharaditas de escamas de sal marina

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

arroz inflado, desayuno seco, cerezas secas, almendra, semilla de calabaza, extracto de almendra, escamas de sal marina

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Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 160 °C (350 °F). Rocíe con aceite en aerosol un molde cuadrado de vidrio de 22 cm (9 pulgadas). Cubra el fondo con papel pergamino o papel encerado, dejando un borde de 10 cm (4 pulgadas) a cada lado, y rocíe el papel con aceite en aerosol.
Paso 2
• Coloca 1 taza de arroz inflado en una bolsa con cierre hermético y tritúralo con un rodillo hasta obtener un polvo fino. En un bol grande, mezcla la taza restante de arroz inflado, las semillas de calabaza, las almendras y las cerezas. Combina el sirope de arroz y la mantequilla de almendras en una cacerola pequeña y llévalos a ebullición. Retira del fuego.
Paso 3
• Agrega el extracto de almendras y la sal, e incorpora la mezcla de frutos secos. Revuelve con una espátula hasta que todo esté humedecido y bien combinado. Agrega el arroz inflado triturado y continúa revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4
• Vierta la mezcla en el molde preparado y presiónela uniformemente, usando los bordes del papel de hornear para evitar que se pegue. Hornee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 25 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos y luego presione. Refrigere hasta que esté firme, pero no demasiado, aproximadamente 45 minutos. Retire los bordes del papel de hornear y transfiera a una tabla de cortar. Retire el papel con cuidado. Corte el postre por la mitad y luego corte cada mitad en 6 barras (12 barras en total). Refrigere hasta que esté completamente cuajado.
Paso 5
• Guarda cada barra envuelta individualmente o entre hojas de papel pergamino o papel encerado en el refrigerador por hasta 2 semanas. Se ablandarán y adquirirán una textura masticable al enfriarse a temperatura ambiente.
  
  jarabe de arroz integral:
  Este producto se elabora mediante la fermentación de granos de arroz integral. Es un edulcorante natural rico en almidón de fácil digestión. Se utiliza en productos horneados, para untar en el pan y para dar sabor a los platos.

Votos: 3