Halibut cocido a fuego lento con coco al estilo tailandés

Votos: 3

Cómo preparar: Halibut tailandés al vapor con leche de coco

Tiempo: 27 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 418, grasa total 8.7 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Si nunca antes has cocinado platos principales tailandeses, empieza con pescado siguiendo la popular receta de Ellie Krieger. Para la salsa picante, ella combina pasta de curry rojo con leche de coco y luego cuece a fuego lento el fletán hasta que las capas comiencen a separarse.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 piezas (170 g cada una) de filete de fletán sin piel
5 tazas de hojas tiernas de espinaca lavadas y cocidas al vapor durante 2 minutos.
4 chalotas (aproximadamente 3/4 de taza), cortadas en rodajas finas
2 cucharaditas de aceite vegetal
2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1/2 taza de leche de coco descremada
1/2 cucharadita de sal más 1/4 de cucharadita, más un poco más
1/2 taza de hojas de cilantro picadas gruesas
2 cebolletas cortadas en rodajas finas (solo la parte verde)
Pimienta negra recién molida
2,5 cucharaditas pasta de curry rojo (hecho de especias molidas mezcladas en una masa picante homogénea: chile, pimientos rojos, limoncillo, ajo, jengibre y pasta de camarones) o 2 cucharaditas. polvo de curry
2 tazas de arroz integral cocido como guarnición

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: hipogloso, leche de coco, chalotes, cebollas verdes, pasta de curry, curry, espinaca, cilantro, arroz integral

Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega las chalotas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a dorarse, de 3 a 5 minutos.

Agrega la pasta de curry y cocina, revolviendo, hasta que se liberen los sabores, aproximadamente 30 segundos. Vierte el caldo de pollo, la leche de coco y 1/2 cucharadita de sal, y cocina a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a 2 tazas, aproximadamente 5 minutos.
Sazona el pescado con ¼ de cucharadita de sal. Coloca el pescado en la sartén y remueve suavemente para que se impregne con la salsa. Tapa y cocina hasta que los filetes se desmenucen fácilmente con un tenedor, aproximadamente 7 minutos.

Coloca un puñado de espinacas en el fondo de cuatro tazones para sopa. Cubre con los filetes de pescado. Agrega el cilantro, la cebolla verde y el jugo de lima, y sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte la salsa sobre el pescado y sirve con arroz.

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receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Platos principales / Pescado y marisco / cocina tailandesa / Ellie Krieger

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