Gambas en salsa de limón y ajo con sémola de maíz

Votos: 26

Cómo preparar: Camarones al limón y ajo con sémola de maíz

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 367, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 309 mg, sodio 904 mg, azúcar 0 GRAMO.

Los camarones con sémola son un plato popular en el sur de Estados Unidos. Aunque se suele servir en el desayuno, se puede preparar a cualquier hora del día, ofreciendo una deliciosa combinación de sabores: harina de maíz tierna y camarones jugosos en una salsa de mantequilla, limón y ajo. Para darle a la sémola, o simplemente a la harina de maíz, esta textura, se añaden queso parmesano rallado y mantequilla al final de la cocción. Reparte la sabrosa sémola en tazones, cúbrela con los camarones cocidos y rocíala con la deliciosa salsa de hierbas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

550 g de gambas medianas, peladas y desvenadas (dejarles la cola).
3/4 taza de harina de maíz instantánea
1/4 cucharada de queso parmesano rallado
3 cucharadas (45 g) de mantequilla
2 dientes de ajo grandes, picados
Una pizca de pimienta de cayena (opcional)
Zumo de medio limón + gajos para servir
2 cucharadas de perejil picado grueso

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Vierta 3 tazas de agua en una cacerola, tápela y llévela a ebullición a fuego alto. Retire la tapa y agregue lentamente la sémola de maíz, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Luego, agregue el queso parmesano y 1 cucharada (15 g) de mantequilla. Retire del fuego, sazone con sal y pimienta al gusto. Tape y mantenga caliente.
Mientras tanto, sazona los camarones con sal y pimienta negra. Derrite las 2 cucharadas restantes (30 g) de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los camarones, el ajo y la pimienta de cayena, si la usas, y cocina, revolviendo, hasta que los camarones estén rosados, de 3 a 4 minutos. Retira del fuego y agrega 2 cucharadas de agua, jugo de limón y perejil; revuelve para cubrir los camarones y sazona con sal y pimienta.