Gambas a la parrilla al estilo tailandés en salsa de ajo y chile.
Votos: 4
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 raciones como aperitivo
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 raciones como aperitivo
Gambas a la parrilla al estilo tailandés en salsa de ajo y chile: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 12 gambas grandes crudas (salvajes, tamaño U-10 o 15-20 unidades), peladas y desvenadas, cortadas en forma de abanico (casi como una mariposa).
- 1 cucharada de jugo de lima fresco (aproximadamente 1 lima pequeña), más rodajas de lima para decorar.
- 1 cucharadita de salsa de chile tailandesa (la Sriracha es la mejor) o más, al gusto.
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de ajo encurtido machacado o 6 dientes de ajo frescos picados
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 chile tailandés, o habanero, o Scotch bonnet, cortado en rodajas finas.
- 1/4 taza de aceite de canola o de oliva
- 1/4 taza de aceite de sésamo tostado
- 1/4 taza de salsa de soja
- 4-5 granos de pimienta negra
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Coloca los camarones en un tazón grande de vidrio. En un tazón mediano, mezcla el resto de los ingredientes y vierte de la mitad a dos tercios de la marinada sobre los camarones. (Reserva la marinada restante para untar los camarones mientras los fríes).
Deja marinar los camarones solo de 8 a 10 minutos; de lo contrario, el jugo de lima iniciará el proceso de cocción. - Asa los camarones a la parrilla durante 2 o 3 minutos por cada lado, untándolos con el adobo restante. Yo uso una brocha de silicona. Coloca los camarones en una fuente y sírvelos, adornados con rodajas de lima.
Opción de envíoCuando se abren los camarones en abanico, sus colas se curvan al cocinarse, como las de un escorpión. ¡Una forma estupenda de presentarlos de forma atractiva!
Si se desea, las gambas se pueden preparar con una guarnición de verduras de hoja verde chinas. bok choy a la parrillaSirva 3 camarones por ración como aperitivo o 6 como guarnición de una ensalada (los números pares quedan mejor).
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