Pasta cavatelli en salsa de carne con guisantes verdes
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 600, grasa total 34 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 79 mg, sodio 1205 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 600, grasa total 34 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 79 mg, sodio 1205 mg, azúcar 5 GRAMO.
La salchicha italiana cruda picada es una base excelente para una salsa de carne para pasta italiana. Ya contiene todas las especias necesarias; solo tienes que quitarle la tripa y freírla en una sartén con cebolla, pasta de tomate y un poco de vino tinto seco. Cuando la salsa espese, añade la pasta cavatelli cocida por separado con guisantes, y luego mezcla con queso Pecorino Romano rallado y perejil fresco. ¡Una pasta italiana rápida y deliciosa lista!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 salchichas italianas crudas y picantes, sin tripa (aproximadamente 280 g)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de romero fresco picado
- 0,5 tazas de vino tinto seco
- 450 g de pasta cavatelli
- 1 taza de guisantes verdes congelados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 0,5 taza de queso Pecorino Romano rallado + extra para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva. Desmenuza la salchicha en la sartén y agrega la cebolla. Cocina, deshaciendo la salchicha con una cuchara de madera, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 8 minutos. Sube el fuego a medio-alto y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salchicha y la cebolla se doren, aproximadamente 2 minutos.
- Empuja la mezcla de carne hacia los lados de la sartén y agrega la pasta de tomate al centro. Cocina, revolviendo, hasta que la pasta de tomate se oscurezca, de 1 a 2 minutos. Agrega el romero y luego incorpora la pasta de tomate a la salchicha y la cebolla. Vierte el vino y deja que hierva. Cocina hasta que el vino se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos. Agrega 1.5 tazas de agua hirviendo y deja que la salsa hierva a fuego lento. Cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.
- Mientras la salsa hierve a fuego lento, añade los cavatelli y los guisantes al agua hirviendo restante en la olla y cocínalos según las instrucciones del paquete. Reserva media taza de agua y desecha el resto.
- Añade los cavatelli, los guisantes y el perejil a la salsa y deja que hierva. Remueve para que se impregnen bien, añadiendo más agua de cocción de la pasta si la salsa está demasiado seca. Retira del fuego, espolvorea con queso y mezcla. Reparte la pasta en platos individuales y cúbrela con queso.
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