Pasta cavatappi con salchicha al horno
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 670, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 74 mg, sodio 1529 mg, azúcar 12 GRAMO.
calorías 670, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 74 mg, sodio 1529 mg, azúcar 12 GRAMO.
Prepara esta versión sencilla de lasaña italiana para la cena. La pasta cavatappi (en forma de espiral) se hornea en una rica salsa de carne con salchicha y tomate, cubierta con una capa de ricotta y queso. Alterna capas de todos los ingredientes, con el queso rallado encima, que formará una deliciosa costra dorada en el horno. Sirve la pasta horneada con una ensalada verde ligera aliñada con jugo de limón y aceite de oliva virgen extra.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de pasta cavatappi
- 340 g de salchichas de pavo crudas, sin tripa.
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 1 diente de ajo grande, rallado
- 2 cucharaditas de hierbas provenzales
- 1 lata (800 g) de tomates triturados en conserva
- 1 taza de ricotta semidesnatada
- 0,5 tazas de una mezcla de quesos italianos rallados, mozzarella, parmesano y provolone.
- 1 cucharadita de ralladura de limón + 1 cucharada de jugo de limón
- 1 corazón de lechuga romana, rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 260°C.
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala durante 2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete para que quede al dente. Reserva 1 taza del agua y desecha el resto.
- Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto, cocine la salchicha en 1 cucharada de aceite de oliva, desmenuzándola, hasta que se dore, de 5 a 6 minutos. Transfiérala a un plato con una espumadera.
- Calienta otra cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo y las hierbas provenzales y cocina durante 30 segundos. Agrega los tomates, la salchicha y 1/4 de taza del agua de cocción de la pasta. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Llevar a ebullición suave, luego bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento hasta que la salsa espese, de 3 a 5 minutos. Si la salsa está demasiado espesa, añadir un poco más del agua de cocción de la pasta. Incorporar la pasta a la salsa.
- En un bol, mezcla la ricotta, 1/4 de taza de queso, la ralladura de limón, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra, y 3 cucharadas del agua de cocción de la pasta. Extiende la mitad de la mezcla de pasta y ricotta en una fuente para hornear cuadrada de 20 cm, y luego cubre con el resto de la pasta, la mezcla de ricotta y la mezcla de queso.
- Hornear hasta que burbujee, de 8 a 10 minutos.
- Mezcla las hojas de lechuga con el jugo de limón y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve con pasta.
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