Calabaza bellota rellena de salchicha italiana

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 584, grasa total 43 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 904 mg, azúcar 8 GRAMO.

Las calabazas bellota no solo son una guarnición deliciosa, sino que también sirven como recipientes originales y muy atractivos. Córtalas por la mitad, hornéalas y rellénalas con una mezcla de salchicha italiana frita, arándanos secos, nueces, queso, hierbas aromáticas y verduras. Sirve media calabaza por ración.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Calabaza

2 calabazas bellota, cortadas por la mitad a lo largo, sin semillas.
2 cucharadas de aceite de oliva

Relleno

1 cucharada de aceite de oliva
2 salchichas italianas crudas y picantes (200 g), sin tripa.
0,5 taza de cebolla roja picada
1/4 cucharadita de pimentón húngaro picante
1/4 cucharadita de mezcla de especias para pastel de calabaza
6 hojas frescas de salvia, finamente picadas
1 tallo de apio, finamente picado
1 pimiento rojo, sin semillas y finamente picado.
0,5 tazas de una mezcla de queso cheddar rallado y queso Monterey Jack
0,5 tazas de nueces picadas
1/4 taza de arándanos secos, finamente picados.
Perejil fresco picado, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: calabaza bellota, kupaty (salchichas fritas), queso cheddar, arándanos secos, nueces, especias para pastel de calabaza, paprika, sabio

Cocinar el plato según la receta:

Calabaza:

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Coloca la calabaza, con la pulpa hacia arriba, en una bandeja para hornear y úntala con aceite. Sazona generosamente con sal y pimienta. Hornea hasta que los bordes comiencen a dorarse y la pulpa esté tierna al pincharla con un tenedor, aproximadamente 40 minutos. Deja enfriar hasta que puedas manipular la calabaza.
Reduzca la temperatura del horno a 175 °C.

Con una cuchara, coloca la pulpa en un tazón grande, dejando aproximadamente 0,6 cm de pulpa en la piel de cada mitad de calabaza para que mantenga su forma.
Relleno:

Coloca la cebolla y la salchicha en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina, deshaciendo los grumos de salchicha con una cuchara de madera. Una vez que la carne haya soltado parte de su grasa, agrega la cebolla, el pimentón, la mezcla de especias para pastel de calabaza, la salvia, el apio, el pimiento morrón y una pizca de sal. Cocina hasta que la carne esté bien cocida y las verduras estén tiernas.
Transfiere el relleno al bol con la calabaza, junto con el queso, las nueces y los arándanos, y mezcla bien. Prueba y sazona con sal y pimienta si es necesario. Rellena las mitades de calabaza con la mezcla y vuelve a meterlas en el horno durante 15 minutos más, hasta que el queso se derrita y se dore. Espolvorea con perejil y sirve caliente.