Pizza de espaguetis

Votos: 2

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Pizza de espaguetis - receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 huevos categoría CO
1/4 taza de leche
1/2 taza de queso parmesano rallado, más un poco extra para servir.
Sal marina y pimienta negra molida
2 tazas de espaguetis sobrantes con aceitunas y salsa de tomate (ver receta a continuación)
1/4 taza de aceite de oliva

Espaguetis con aceitunas y salsa de tomate:

450 gr. de espaguetis secos
1/4 taza de aceite de oliva
1 y 1/4 tazas de aceitunas mixtas sin hueso, cortadas por la mitad
1/2 cucharada de hojuelas de pimiento rojo, y más si se desea.
3 tazas de salsa de tomate (ver receta a continuación)
1/2 cucharada de queso parmesano rallado
1/2 taza de hojas de albahaca picadas gruesas

Salsa de tomate:

2 latas (900 g) de pulpa de tomate
1/2 taza de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo picados
1 tallo de apio, picado
1 zanahoria picada
Sal marina y pimienta negra molida
2 hojas de laurel secas
4 cucharadas (60 g) de mantequilla (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pasta espagueti, huevos, leche, queso parmesano, cebollas, ajo, tomates, apio, zanahoria, salsa de tomate, hoja de laurel, albahaca, hojuelas de pimiento rojo, aceituna

Cocinar el plato según la receta:

Salsa de tomate:

Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén blandos y transparentes, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Añade el apio y las zanahorias, sazona con sal y pimienta. Cocina todas las verduras hasta que estén tiernas, aproximadamente de 5 a 10 minutos.

Añade los tomates y las hojas de laurel y cocina a fuego lento, sin tapar, durante una hora, hasta que la salsa espese. Retira las hojas de laurel y rectifica la sazón. Si la salsa aún está ácida, añade mantequilla, cucharada a cucharada, para suavizar el sabor.

Vierta la mitad de la salsa de tomate en una procesadora de alimentos. Licúe hasta obtener una consistencia suave. Repita el proceso con la otra mitad. Reserve 3 tazas de la salsa para espaguetis.

Si no utilizas toda la salsa, déjala enfriar por completo y vierte 1 o 2 tazas en bolsas para congelar. La salsa se puede congelar hasta por 6 meses.
Espaguetis con aceitunas y salsa de tomate:

Hierve 6 cuartos de galón de agua con sal en una cacerola grande. Cuando el agua comience a hervir, agrega los espaguetis, revolviendo constantemente durante el primer minuto para evitar que se peguen. Cocina hasta que estén al dente, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Calienta el aceite en una sartén grande. Cuando empiece a humear, añade las aceitunas y las hojuelas de pimiento rojo. Sofríe durante 3 minutos a fuego medio-alto. Baja el fuego y vierte con cuidado la salsa de tomate. Deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Escurre la pasta con un colador, reservando 1/4 de taza del agua de cocción. Agrega los espaguetis a la sartén con la salsa de tomate y mezcla bien. Si la salsa está demasiado líquida, añade más agua de cocción. Reparte la pasta en platos y espolvorea con queso parmesano y albahaca.

Pizza de espaguetis:

En un bol grande, bate los huevos, la leche y el queso parmesano. Salpimienta al gusto. Añade el resto de los espaguetis y mezcla bien.

En una sartén antiadherente grande de 25 cm, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la mezcla de espaguetis y huevo, extendiéndola uniformemente y presionándola contra el fondo de la sartén. Cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 8 minutos.

Con cuidado, voltee el pan plano sobre un plato, agregue un poco más de aceite a la sartén y vuelva a colocar el pan plano en la sartén. Fría durante 6 minutos por el otro lado. Transfiéralo a una fuente para servir, córtelo en triángulos y sírvalo caliente.