Fideos de trigo sarraceno y ensalada de col para llevar en la fiambrera.
Votos: 8
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1
Valor nutricional por ración:
calorías 440, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 61 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 720 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 440, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 61 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 720 mg, azúcar 8 GRAMO.
Estos fideos al estilo japonés se pueden comer fríos, como una ensalada, lo que los hace perfectos para llevar en la lonchera al trabajo o a un picnic. Están repletos de fibra, proteínas y un sabor vibrante gracias a su aderezo asiático. Los fideos soba de trigo sarraceno hervidos se aliñan con una mezcla de mantequilla de maní, salsa hoisin, aceite de sésamo oscuro, salsa picante y jugo de lima. Las verduras frescas cortadas en juliana se aliñan con jugo de limón y aceite de sésamo y se colocan encima. Antes de comer, añade chips de algas horneadas para un toque crujiente y un aporte de nutrientes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 60 g de soba (fideos de trigo sarraceno)
- 1 cucharada + 1,5 cucharaditas de mantequilla de cacahuete cremosa
- 1 cucharadita de salsa hoisin
- 0,5 cucharaditas de salsa de ajo picante
- 1 cucharada + 1 cucharadita de jugo de lima (de aproximadamente 1 lima)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
- 0,5 tazas de mezcla preparada para ensalada de col, finamente rallada
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco
- 1 cebolleta, cortada en rodajas finas
- Medio pimiento morrón naranja, rojo o amarillo, cortado en rodajas finas.
- Medio pepino iraní, partido por la mitad y cortado en tiras finas.
- 2 láminas de chips de algas marinas, cortadas en tiras finas
- Equipos especiales: un recipiente de plástico de un litro o un frasco de vidrio
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una cacerola pequeña con agua salada. Agrega los fideos y cocínalos según las instrucciones del paquete. Reserva dos cucharadas del agua, escurre el resto y deja enfriar los fideos.
- En un tazón mediano, combine la mantequilla de maní, la salsa hoisin, salsa picante con ajo1 cucharada de jugo de lima, media cucharadita de aceite de sésamo, las dos cucharadas reservadas del agua de cocción de los fideos y una pizca grande de sal. Añade los fideos a la salsa y revuelve para que se impregnen bien. Transfiere los fideos a un recipiente de plástico o a un frasco de vidrio de un litro.
- En el mismo recipiente, combine la cucharadita restante de jugo de lima, media cucharadita de aceite de sésamo, una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Agregue la mezcla de ensalada de col, el cilantro, las cebolletas, el pimiento y el pepino, y mezcle bien para distribuir los ingredientes uniformemente.
- Coloca los fideos en un recipiente. Empaca las chips de algas por separado. Antes de comer, espolvorea las algas crujientes por encima y come directamente del recipiente (o pásalo a un tazón).
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