Fideos de pollo estilo cajún
Votos: 6
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
El aderezo cajún con el que se saltean el pollo y los pimientos le da a este plato un sabor único, que combina a la perfección con la salsa cremosa. Todos los ingredientes —pasta, verduras y pollo— se cocinan por separado y luego se combinan en una salsa cremosa hecha con los jugos de la cocción. Espolvoree con perejil fresco y sirva. Este plato se prepara en menos de media hora y, sin embargo, es delicioso, picante y jugoso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de pasta fettuccine
- Aproximadamente 3 cucharaditas. condimento cajún
- 3 pechugas de pollo enteras, sin piel ni hueso, cortadas en cubos.
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en rodajas finas.
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en rodajas finas.
- Media cebolla roja grande, cortada en rodajas finas.
- 4 tomates pera enteros, cortados en rodajas finas
- 2 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 0,5 tazas de vino blanco
- 1 taza de crema espesa
- Pimienta de cayena, para espolvorear.
- perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrala cuando esté al dente; ¡no la cocine demasiado!
- Espolvorea el pollo con 1.5 cucharaditas de condimento cajún (o más). Revuelve para cubrirlo por completo. En una sartén de fondo grueso a fuego alto, calienta 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega la mitad del pollo, extendiéndolo en una sola capa; no revuelvas. Deja que el pollo se dore por un lado, aproximadamente 1 minuto. Dale la vuelta y cocina por otro minuto. Transfiérelo a un plato limpio con una espumadera. Repite con el pollo restante.
- Agrega el pollo frito, manteniendo la sartén a fuego alto. Añade la mantequilla y el aceite de oliva restantes. Agrega el ajo, la pimienta y la cebolla. Espolvorea con el condimento cajún restante y sazona con sal si es necesario. Cocina a fuego alto durante 1 minuto, revolviendo suavemente para que las verduras se doren bien. Agrega los tomates y cocina durante 30 segundos más. Retira todas las verduras de la sartén.
- Vierta el caldo de pollo y el vino en la sartén a fuego alto. Cocine durante 3-5 minutos, raspando el fondo con una espátula. Reduzca el fuego a medio y agregue la crema, batiendo constantemente. Cocine a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que la crema comience a espesar. Pruebe y agregue pimienta negra recién molida, pimienta de cayena o sal al gusto. ¡La salsa debe ser picante!
- Finalmente, añade el pollo y las verduras a la salsa, junto con los jugos que hayan soltado. Remueve y cocina hasta que se caliente bien, de 1 a 2 minutos. Añade los fettuccine y remueve.
¡Espolvorea con perejil fresco y a disfrutar!
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