Estofado de ternera "Ropa Vieja"
Votos: 10
Tiempo: 8 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 464, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 83 mg, sodio 837 mg, azúcar GRAMO.
calorías 464, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 83 mg, sodio 837 mg, azúcar GRAMO.
Carne guisada "Ropa Vieja" - una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de tomates triturados enlatados
- 3 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 2 dientes de ajo picados
- 1,5 cucharaditas de comino molido
- 1 chile jalapeño, cortado en rodajas finas (reservar las semillas)
- Sal de molienda media
- 700 g de falda de ternera
- 2 pimientos dulces, en rodajas
- 1 cebolla mediana, cortada en medias rodajas
- 3 cucharadas de aceitunas picadas y 1 cucharada de salmuera de un frasco
- Arroz cocido listo para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola de fondo grueso de 5 a 6 cuartos, combine los tomates, el kétchup, el vinagre, el ajo, el comino, el chile jalapeño y ¾ de cucharadita de sal. Agregue la carne entera, los pimientos y la cebolla, y revuelva. Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas.
- Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira el exceso de grasa de la sartén. Con dos tenedores, desmenuza la carne y añade las aceitunas y la salmuera. Sirve la "Ropa Vieja" con arroz.
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