Ternera estofada con chocolate
Votos: 3
Tiempo: 6 horas 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Sandra Lee cocina la carne a fuego lento y le añade un toque de chocolate negro para conseguir un sabor especialmente intenso y rico.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,9 kg de carne de res, cortada en trozos pequeños
- 1 taza de vino tinto (preferiblemente Merlot)
- 2 cucharadas de chocolate negro finamente rallado
- 400 g de caldo de res sin sal
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 taza de zanahorias congeladas en rodajas
- 1 paquete (225 g) de champiñones en rodajas
- 3 tazas de patatas cortadas en dados
- 1 lata (410 g) de tomates troceados
- 1 cucharadita de sal gruesa, más un poco más
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 1 paquete (40 g) de condimento Knorr
- 1 cucharadita de pimienta negra molida, más un poco más
- 1 puerro, cortado en rodajas y sin la parte blanca.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, combine la carne, la sal, la pimienta y la harina. Remueva hasta que la carne esté completamente cubierta de harina y especias.
Calienta aceite de canola en una sartén grande a fuego alto. Agrega la carne y dórala por todos lados hasta que esté dorada y caramelizada. Pásala a un plato. - En una olla de cocción lenta de 4 cuartos, combine la carne dorada con las zanahorias, los champiñones, las papas y los tomates.
En un tazón mediano, combine el chocolate rallado, el ajo, el sazonador Knorr, el caldo de res y el vino tinto. Vierta esta mezcla en la olla de cocción lenta y agregue los puerros. Tape y cocine a temperatura alta durante 4 a 6 horas. Sazone con sal y pimienta. Sirva caliente.
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