Estofado de ternera "Ropa Vieja"
Votos: 1
Tiempo: 4 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Carne guisada "Ropa Vieja" - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,1 kg de carne de flanco
- 1 lata (680 g) de tomates enteros pelados en conserva
- 85 g de puré de chile ancho seco
- 1 cebolla pequeña española, cortada en medias rodajas
- 1/8 taza de ajo encurtido
- 1 taza de agua fría
- 30 gramos de azúcar moreno
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1/2 taza de vino tinto
- 1/2 taza de comino molido
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Cocinar el plato según la receta:
- Dora la carne por ambos lados en una sartén a fuego medio-alto.
Combina todos los ingredientes, excepto el puré, en una cacerola. Tapa y cocina a fuego lento durante 4 horas. - Utiliza una cuchara para desmenuzar la carne mientras se cocina. Añade más líquido si es necesario.
Durante los últimos 15-30 minutos de cocción, agregue el puré de pimiento al líquido. Sirva caliente como aperitivo.
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