Estofado de ternera con zanahorias y patatas cocinado a fuego lento
Votos: 2
Tiempo: 7 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 487, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 55 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 123 mg, sodio 637 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 487, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 55 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 123 mg, sodio 637 mg, azúcar 1 GRAMO.
Este guiso es una excelente manera de agasajar a la familia con una deliciosa cena caliente al final de la jornada laboral. Coloca todos los ingredientes en la olla de cocción lenta, programa el tiempo y vete a trabajar. La carne se cocinará a fuego lento con papas y zanahorias en una salsa rica y especiada con tomillo, jengibre y ajo. Decora el guiso con cebolletas picadas y disfruta de su reconfortante sabor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 ramitas de tomillo
- 1/3 taza de harina
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- Sal gruesa y pimienta blanca recién molida.
- 1 kg de carne de res para guisar, cortada en cubos de 4 cm.
- 450 g de patatas, peladas y cortadas en cuartos
- 3 zanahorias medianas, cortadas transversalmente en 3 trozos
- 2,5 cm de raíz de jengibre, pelada y rallada finamente.
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 lata (280 g) de tomates troceados con chiles verdes
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- Salsa picante, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Separe las hojas de una ramita de tomillo y píquelas; combine en un tazón grande con la harina, la pimienta de Jamaica, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta blanca. Agregue la carne y mezcle bien para que se impregne.
- Coloca las papas, las zanahorias, las 2 ramitas de tomillo restantes, el jengibre y el ajo en una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos. Agrega la carne, reservando la harina sazonada sobrante en el tazón. Bate 1/2 taza de agua y salsa Worcestershire con la harina sazonada restante y luego agrégala a la olla de cocción lenta.
- Cubra con tomates. Tape y cocine a fuego lento durante 7 horas o a fuego alto durante 4 horas. Espolvoree la carne y las verduras con cebolleta picada. Reparta en platos y sirva con salsa picante.
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