Estofado de ternera con polenta cocinado a fuego lento
Votos: 2
Tiempo: 8 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 580, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 52 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 157 mg, sodio 1384 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 580, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 52 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 157 mg, sodio 1384 mg, azúcar 5 GRAMO.
Cocina a fuego lento la carne de res en una olla de cocción lenta con tomates, hierbas, champiñones, ajo y pimientos pepperoncini marinados, y sírvela al estilo italiano con polenta cremosa. La ventaja de una olla de cocción lenta es que puedes empezar a preparar la cena por la mañana y ella se encargará del resto mientras estás en el trabajo o haciendo otras cosas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de paleta de ternera, cortada en 8 trozos (retirar la grasa)
- 1 cucharada de condimento italiano
- 220 g de champiñones marrones, cortados en láminas finas
- 5 dientes de ajo
- 1 lata (340 g) de pepperoncini, escurridos y cortados en rodajas finas + 1/3 taza de salmuera
- 1 lata (400 g) de tomates cherry en conserva
- 3/4 taza de caldo de res ligeramente salado
- 1 taza de polenta de cocción rápida
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Mezcla la carne con condimento italiano, media cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida. Coloca los champiñones y el ajo en una olla de cocción lenta de 6 a 8 cuartos; cubre con la carne. Agrega los pimientos pepperoncini, la salmuera, los tomates y el caldo de res. Tapa y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 8 horas.
- Abre la olla de cocción lenta y déjala reposar durante 5 minutos. Con una cuchara, retira la grasa de la superficie de la salsa. Desmenuza la carne con dos tenedores.
- Mientras tanto, cocina la polenta siguiendo las instrucciones del paquete. Retírala del fuego, añade el parmesano y la mantequilla, sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Reparte la polenta en platos individuales y cúbrela con la carne guisada.
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