Keema Matar es un plato indio elaborado con carne picada de ternera y res, guisantes y especias.
Votos: 4
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 4 - 6
Complejidad: promedio
Porciones: 4 - 6
Keema Matar es un plato indio elaborado con carne picada de ternera y res, guisantes y especias; aquí tienes una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 225 g de carne de ternera picada
- 225 g de carne molida magra
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo grandes, picados
- Sal y pimienta negra molida
- 2 tomates firmes y maduros, cortados en dados.
- 1 cucharada de jengibre picado o 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de mezcla de especias Garam masala
- 1 cucharadita de chile verde fresco picado
- 3 tazas de guisantes verdes congelados
- Jugo de 1 limón
- 2-3 cucharadas de cilantro fresco picado
- panes planos indios (roti) o tortillas como complemento
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Añade la ternera, la carne de res, sal y pimienta al gusto y cocina, revolviendo, hasta que la carne ya no esté rosada.
Añade el ajo, los tomates, el jengibre, el garam masala y el chile, y cocina, removiendo, durante 5 minutos. Agrega los guisantes y continúa cocinando a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante otros 10 minutos, hasta que los sabores se integren.
Añade jugo de limón y cilantro, y ajusta la sazón, agregando más si es necesario. Transfiere a un tazón y sirve con roti o tortillas calientes, o coloca la carne picada en el centro de un pan plano y enróllalo como un burrito.
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