Saag - Plato indio con espinacas y tomates

Votos: 2

Cómo cocinar - Saag - un plato indio con espinacas y tomates

Foto del plato: Madhur Jaffrey

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Sirva el saag con pan plano, frijoles y salsa de yogur.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,4 kg de espinacas, cortadas transversalmente en tiras muy finas.
1 tomate maduro, pelado (sumergir en agua hirviendo durante 15 segundos y luego pelar) y picado finamente (110 g)
1-2 chiles frescos muy finamente picados
1/4 taza de mantequilla de cacahuete
2 cebollas medianas, peladas y picadas muy finamente.
3 dientes de ajo, pelados y picados muy finamente.
1 cucharadita de sal o al gusto
1 cucharadita de mezcla de especias garam masala

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: espinaca, tomates, Ají picante, cebollas, Manteca de cacahuete, garam masala, ajo

Cocinar el plato según la receta:

Vierta aceite en una cacerola grande y ancha y caliéntela a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añada el chile, la cebolla y el ajo. Remueva y cocine hasta que la cebolla se dore. Añada el tomate. Remueva y cocine durante 2 minutos. Luego, añada las espinacas y la sal.

Cubre la sartén y cocina hasta que las espinacas se ablanden. Remueve, baja el fuego a medio, vuelve a tapar la sartén y cocina durante 25 minutos. Retira la tapa y añade la mezcla. Garam masala y remueva. Cocine, sin tapar, durante otros 5-6 minutos, hasta que casi todo el líquido quede en el fondo. Aumente el fuego si es necesario en este punto.

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